Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2024

Note di degustazione e abbinamenti per il Bourgogne Aligoté 2024 del Comte Armand

Degustazione

Aspetto
Il colore si presenta tipicamente giallo pallido e chiaro, che può assumere sottili riflessi dorati con il tempo.

Naso
Il naso si apre su un bouquet di agrumi, mela verde e frutta bianca, talvolta arricchito da note di mirabella. Con l'evoluzione, emergono delicate nuance floreali e di erbe secche.

Bocca
Al palato, il vino si distingue per la sua splendida vivacità e la sua tensione sapida. La marcata mineralità è perfettamente bilanciata da una texture densa, frutto delle vigne vecchie, che conduce a un finale lungo, salivante e dissetante.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con un plateau di ostriche, pesce alla griglia o un risotto agli asparagi. Si accompagna anche molto bene con trota affumicata, ceviche o carni bianche delicate.

La purezza e la tensione di un Borgogna bianco firmato Comte Armand

La tenuta

Situato a Pommard, nel cuore della Borgogna, in Francia, il Domaine Comte Armand è una tenuta storica le cui origini risalgono al 1828, quando la famiglia acquisì il celebre monopole del Clos des Épeneaux. Oggi guidata da Olivier Armand, questa proprietà di circa nove ettari è rinomata per la sua eccellenza e il suo rispetto degli ecosistemi viventi. Certificata biologica e applicando i principi della biodinamica, la tenuta produce vini che uniscono potenza e finezza, autentici riflessi dei loro eccezionali terroir.

Il vigneto

Questo vino di Borgogna nasce da un mosaico di piccole parcelle che totalizzano circa 0,65 ettari, distribuite in tre villaggi emblematici. A Meursault, vigne centenarie prosperano su suoli ben strutturati, mentre a Pommard crescono vigne di circa vent'anni sulla pianura, e una vigna giovane è piantata sui suoli profondi di Volnay. L'intero vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, senza l'uso di erbicidi, favorendo la biodiversità e la pura espressione del terroir.

Vinificazione e affinamento

In linea con lo stile della tenuta, il Bourgogne Aligoté 2024 nasce da una vinificazione curata e a intervento minimo. Le uve vengono pressate a grappolo intero per preservare l'integrità del frutto. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato sui lieviti per 8-12 mesi, principalmente in barrique e tini da 500-600 litri, senza bâtonnage, per preservare tensione e precisione aromatica.

Vitigno

100% Aligoté