Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Aligoté 2021 Comte Armand

Degustazione

Colore

Il colore presenta una tonalità giallo pallido con riflessi verdi, tipica dei vini bianchi prodotti in annate fresche.

Naso

Il naso rivela aromi di agrumi freschi, in particolare limone e pompelmo giallo, completati da note floreali di fiori di acacia. Accenni di miele completano questo delicato bouquet aromatico.

Palato

Al palato, questo vino offre un notevole equilibrio tra freschezza e ricchezza. La trama è al contempo scorrevole e consistente, sostenuta da un’acidità minerale perfettamente calibrata. Il palato esprime note di pesca bianca, melone e pera, esaltate da sfumature floreali di gelsomino e acacia. Un sottile tocco salino dona persistenza al finale.

Abbinamenti gastronomici

Questo Bourgogne Aligoté 2021 è l’abbinamento ideale con i frutti di mare, in particolare ostriche, cozze e altri molluschi e crostacei. Si abbina splendidamente anche a lumache alla borgognona, gougères al formaggio o raclette. Preparazioni di pesce fresco, pollame in salsa alla panna e formaggi di capra sono ulteriori eccellenti abbinamenti.

Servizio e conservazione

Questo Bourgogne Aligoté 2021 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Il vino può essere gustato fino a circa il 2027.

Un Bourgogne Aligoté da terroir eccezionali

La Tenuta

Il Domaine Comte Armand si trova a Pommard, nel cuore della Côte de Beaune. Fondato nel 1828, quando Jean-François Armand sposò Clothilde Marey e ricevette in dote il celebre Clos des Épeneaux, il domaine è rimasto nella famiglia Armand per quasi due secoli. Oggi, Olivier Armand ne è il proprietario, mentre Paul Zinetti segue la vinificazione dal 2014. La tenuta si estende su nove ettari tra Pommard, Volnay, Meursault e l’appellazione regionale Bourgogne. Certificata biologica da ECOCERT, la tenuta applica inoltre principi biodinamici su tutte le sue parcelle.

Il Vigneto

Questo Bourgogne Aligoté nasce dall’assemblaggio di due parcelle dai profili complementari: un appezzamento di viti giovani di dieci anni situato nel comune di Volnay e una straordinaria parcella di novant’anni piantata ad Aligoté Doré nel comune di Meursault. Questa combinazione unisce il vigore delle viti giovani alla profondità e alla precisione delle viti vecchie.

L’Annata

L’annata 2021 in Borgogna è stata segnata da condizioni meteorologiche particolarmente difficili. Le forti gelate di inizio aprile, con temperature fino a -8°C, hanno ridotto sensibilmente le rese. La primavera fresca e piovosa ha rallentato lo sviluppo della vite, mentre l’estate è rimasta moderata. La vendemmia si è svolta circa un mese più tardi rispetto all’anno precedente, intorno al 20 settembre. Queste condizioni fresche hanno dato origine a vini con acidità naturalmente elevata e grande purezza aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Bourgogne Aligoté 2021 sono state pressate insieme direttamente in una pressa a cestello. Dopo ventiquattro ore di decantazione, il mosto è stato suddiviso in due parti uguali: 50% vinificato e affinato sulle fecce fini in vasche di acciaio inox e 50% in botti di rovere da 600 litri. L’affinamento è proseguito per quattordici mesi prima dell’assemblaggio finale. Il vino è stato quindi leggermente chiarificato con caseina e bentonite, poi filtrato prima dell’imbottigliamento.

Vitigno

100% aligoté