Domaine A.F. Gros : Pommard 1er cru "Les Arvelets" Domaine 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard 2023 Domaine A.F. Gros

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino intensa e opaca, impreziosita da sottili nuance di granato.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime una bella intensità di frutti rossi e neri come ciliegia, lampone e ribes nero. Delicate note floreali di iris e violetta si intrecciano con note terrose di tartufo, cedro e spezie dolci.

Gusto
Il gusto offre una texture concentrata e succosa, sostenuta da tannini serici ma fermi. La parte centrale rivela una bella profondità con sfumature minerali e terrose, protraendosi verso un finale lungo e persistente su note di frutti di bosco con sottili tocchi erbacei.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni saporite come il filetto di manzo arrosto, il cosciotto d'agnello o la selvaggina come l'anatra o il fagiano. Si accompagna magnificamente anche al coq au vin, ai piatti a base di funghi e tartufo, così come ai formaggi stagionati (Époisses, Langres, Comté o Beaufort).

Servizio e conservazione

Grazie alla sua struttura solida, questo Pommard 2023 ha un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina per circa 10-20 anni per rivelare tutta la sua complessità.

L'intensità e la raffinatezza di un grande vino di Pommard

La tenuta

Fondata nel 1988 dall'unione di Anne-Françoise Gros e François Parent, Domaine A.F. Gros è un punto di riferimento importante in Borgogna. Con sede a Pommard e una cantina di vinificazione a Beaune, la tenuta si estende su circa quattordici ettari tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e il Beaujolais. Oggi la seconda generazione, rappresentata da Caroline e Mathias Parent-Gros, dirige la tenuta. Nominati enologi dell'anno nel 2023, portano avanti una competenza familiare incentrata sull'espressione autentica del terroir, integrando al tempo stesso pratiche sostenibili e innovazioni tecniche misurate.

Il vigneto

Il vigneto della denominazione Pommard si estende su ricchi suoli argillo-calcarei, talvolta venati di ossido di ferro secondo le particelle. La tenuta coltiva le proprie vigne secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, privilegiando la lavorazione meccanica del terreno tramite l'aratura ed escludendo pesticidi e insetticidi. La salute delle piante e il rispetto dell'ecosistema sono al centro dell'approccio viticolo, completato da una vendemmia esclusivamente manuale che consente una rigorosa selezione dei grappoli.

L'annata

L'annata 2023 si è distinta per condizioni climatiche particolarmente calde e soleggiate, superando persino le temperature dell'anno precedente. Segnato da periodi di siccità durante le fasi cruciali del ciclo vegetativo, questo clima impegnativo ha costretto le vigne ad affondare le radici in profondità nel terreno. Nonostante i rendimenti siano stati influenzati da questo stress idrico, tali condizioni hanno prodotto acini di eccezionale maturazione, coniugando una grande concentrazione con un'inaspettata freschezza vivace.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Pommard 2023 inizia con un'accurata doppia selezione degli acini. Segue una macerazione a freddo di 4-5 giorni con frequenti rimontaggi. La fermentazione avviene poi in vasche (acciaio inox, cemento e legno) per 18-20 giorni, con l'incorporazione di una parte di grappoli interi secondo le particelle, sotto stretto controllo della temperatura. Infine, il vino compie la fermentazione malolattica e l'affinamento in barriques di rovere francese (circa il 65% di legno nuovo per i premier cru) per 12-18 mesi.

Vitigno

100% Pinot Nero