Domaine A.F. Gros : Pommard 1er cru "Les Arvelets" Domaine 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard 2024 Domaine A.F. Gros

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino intensa, con riflessi violacei profondi in gioventù.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una bella concentrazione di frutti rossi e neri, che richiamano lampone, ciliegia e frutta a nocciolo. A questi si aggiungono note secondarie di violetta, liquirizia e sottili tocchi speziati.

Gusto
Strutturato e generoso, il gusto offre tannini presenti ma non astringenti. Il centro bocca si distingue per una bella concentrazione, che conduce a un finale persistente e aromatico, testimonianza di un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse arrostite o grigliate, come manzo o agnello, così come alla selvaggina da piuma. Esalta inoltre i piatti tradizionali a cottura lenta come il boeuf bourguignon o il coq au vin. Per quanto riguarda i formaggi, si accompagna idealmente a formaggi ben stagionati e caratteristici come époisses, langres o comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Pommard 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Sebbene possa essere gustato in gioventù senza previa decantazione, la decantazione è consigliata per le bottiglie più mature. Si suggerisce inoltre di lasciare riposare il vino per una o due ore a temperatura ambiente prima di servirlo. Grazie alla sua bella struttura, questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento.

L'espressione autentica di un grande vino di Pommard

La tenuta

Nato nel 1988 dall'unione di Anne-Françoise Gros e François Parent, Domaine A.F. Gros incarna l'eccellenza in Borgogna. Con sede a Pommard e strutture a Beaune, la tenuta gestisce un vigneto di circa 14 ettari. Oggi la nuova generazione ha preso il timone: Caroline Parent guida la strategia commerciale, mentre Mathias Parent supervisiona il vigneto e la vinificazione. La tenuta si distingue per il suo impegno verso un'agricoltura sostenibile, promuovendo la biodiversità e il rispetto dei terroir, per creare vini che uniscono la finezza storica della famiglia alla potenza del territorio.

Il vigneto

Le parcelle dedicate a questo Pommard si sviluppano su pendii esposti a est e sud-est, a un'altitudine compresa tra 250 e 330 metri. Questa posizione privilegiata garantisce un'esposizione solare ideale per la maturazione delle uve. Le vigne devono il loro carattere ai suoli argillo-calcarei tipici della denominazione, che conferiscono al vino la sua complessità minerale e la sua struttura distintiva. Il vigneto è coltivato secondo metodi tradizionali, con una lavorazione meticolosa del suolo e una vendemmia esclusivamente manuale.

L'annata

L'annata 2024 è iniziata con un inverno mite che ha favorito un germogliamento precoce, esponendo le vigne al rischio di gelate primaverili. Il ciclo vegetativo è stato poi caratterizzato da un'umidità elevata e persistente, in particolare durante l'invaiatura di agosto, che ha richiesto una maggiore vigilanza contro la pressione delle malattie. Nonostante queste difficoltà climatiche e i rendimenti ridotti, la vendemmia, effettuata a fine settembre con una selezione estremamente rigorosa, ha prodotto acini molto concentrati, offrendo un frutto vibrante e un bell'equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Pommard 2024 si basa su una filosofia di intervento minimo. Dopo una diraspatura adattata al profilo dell'annata, gli acini subiscono una macerazione a freddo. La fermentazione inizia con lieviti indigeni in piccole vasche aperte, scandita da regolari follature e rimontaggi per un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere francese, provenienti da foreste ad alto fusto, con una proporzione di legno nuovo adattata al livello della denominazione, che permette di affinare la struttura preservando al contempo la purezza del frutto.

Vitigno

100% Pinot Nero