Domaine Bruno Clair : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2023

Caratteristiche e Note di Degustazione del Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Jarrons" 2023 di Domaine Bruno Clair

Note di Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un bel colore rosso rubino.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note vivaci di frutti rossi come ciliegia, lampone e ribes nero. Con l'ossigenazione, rivela una piacevole complessità con sentori di liquirizia, cuoio morbido e delicate sfumature floreali che ricordano la peonia o la violetta.

Palato
L'attacco è morbido, per poi lasciare spazio a una texture rotonda sostenuta da una piacevole freschezza. La struttura poggia su tannini setosi e una solida spina minerale, che conduce a un finale straordinariamente vellutato, persistente su note fruttate e di liquirizia.

Abbinamento Gastronomico

Questo vino rosso gastronomico si abbina splendidamente a una fricassea di funghi porcini o a uno stufato di coniglio. Si sposa perfettamente anche con carni bianche, pollame arrosto, terrine rustiche e formaggi a crosta morbida.

Servizio e Conservazione

Per apprezzare appieno questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16°C, decantandolo se gustato giovane. Questo vino richiede un affinamento in bottiglia di almeno quattro anni per esprimere pienamente il suo potenziale e può essere conservato fino a circa il 2033.

L'Eleganza e la Mineralità di un Grande Vino della Côte de Beaune

La Tenuta

Fondato nel 1979 da Bruno Clair, Domaine Bruno Clair è un nome di riferimento in Borgogna. Sebbene la tradizione vitivinicola della famiglia risalga a tempi più antichi, è a partire da questa data che la tenuta ha assunto la forma in cui la conosciamo oggi. La proprietà si estende ora su 27 ettari distribuiti in otto comuni. Ancora oggi a conduzione indipendente, il domaine è attualmente guidato da Bruno Clair, affiancato dai figli Edouard e Arthur. Insieme, portano avanti una filosofia esigente, incentrata sulla meticolosa selezione delle vigne e su un profondo rispetto per il terroir.

Il Vigneto

La particella di 0,53 ettari da cui nasce questo vino si trova nel comune di Savigny-Les-Beaune, sulle pendici del Mont Battois. Piantate nel 1983 e nel 1987 a un'altitudine media di 250 metri, le vigne beneficiano di un'esposizione fresca orientata a est e nord-est. Crescono su suoli argillo-calcarei, coltivati con cura secondo i principi della viticoltura sostenibile. La tenuta privilegia la potatura Guyot-Poussard, l'utilizzo di fertilizzanti organici e l'inerbimento naturale per preservare la vitalità del suolo.

Vinificazione e Affinamento

Per l'elaborazione di questo vino, la vendemmia prevede una percentuale di grappoli interi compresa tra il 20 e il 30%. La fermentazione avviene in tini di legno aperti, con una macerazione delicata della durata di 10-15 giorni, che favorisce un'estrazione misurata. Il vino viene poi affinato per un periodo prolungato di 18-20 mesi in barrique, di cui circa il 30% nuove, al fine di affinarne la struttura senza mascherare l'identità del suo terroir.

Vitigno

Pinot Noir (100%).