Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bonnes-Mares Grand Cru 2022 del Domaine Bruno Clair

Degustazione

Colore
Questo Vin de France rivela una profonda tonalità rubino, impreziosita da delicati riflessi granato che ne riflettono la splendida concentrazione.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, il bouquet aromatico si apre su note di frutti neri come la mora, accompagnate dalla violetta. Evolve poi verso tocchi di fava tonka, spezie delicate e una speziatura del legno perfettamente integrata, che non copre mai la vivacità del frutto.

Gusto
Unendo la caratteristica potenza di Morey-Saint-Denis all'eleganza di Chambolle-Musigny, il gusto offre una texture densa e carnosa. I tannini, straordinariamente fini, sostengono sapori di confettura di prugna, liquirizia, cioccolato fondente e sandalo. Sottili note di gesso, spezie orientali e un leggero tocco affumicato prolungano la degustazione verso un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si sposa magnificamente con carni saporite come la lepre in salmì, il filetto di manzo o l'anatra in salsa ricca. Esalterà anche le capesante servite con una riduzione robusta, così come i formaggi a latte crudo stagionati per sviluppare note affumicate.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Bonnes-Mares Grand Cru 2022, si consiglia di decantarlo per un lungo periodo, da due ore a diverse ore prima del servizio, e di gustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Costruito per durare, questo vino può essere conservato in cantina fino al 2032 prima di iniziare ad aprirsi, raggiungendo il suo apice tra circa il 2036 e il 2046, con un potenziale di invecchiamento che si estende ben oltre il 2052.

L'espressione magistrale di un grande terroir della Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1979 da Bruno Clair, il Domaine Bruno Clair è un riferimento importante in Borgogna. Situata a Marsannay-la-Côte, la tenuta si estende oggi su ventisette ettari distribuiti in otto prestigiosi villaggi. Erede di una lunga tradizione familiare, il domaine è oggi gestito da Bruno Clair, sua moglie Isabelle e i loro figli Édouard, Margaux e Arthur. Profondamente impegnata nell'espressione autentica dei propri terroir, la famiglia privilegia la viticoltura sostenibile, la storica selezione massale delle proprie vigne e un approccio rispettoso del suolo, dando vita a vini di grande purezza.

Il vigneto

Bonnes-Mares è una prestigiosa denominazione situata al confine tra Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis. La parcella della tenuta, esposta a sud-est a un'altitudine compresa tra 250 e 280 metri, riposa su suoli di marna bianca e terra argillo-calcarea sovrastanti un substrato di calcare giurassico. Questo eccezionale terroir accoglie vigne piantate in più fasi a partire dal 1946, coltivate con cura secondo il metodo di potatura Guyot-Poussard, con inerbimento naturale e totale assenza di erbicidi per preservare la vitalità dei suoli.

L'annata

Il 2022 è stato caratterizzato da condizioni climatiche impegnative durante tutta la stagione vegetativa. Tuttavia, la resilienza delle vigne e condizioni di vendemmia particolarmente favorevoli hanno permesso di raccogliere uve di notevole qualità, dalla grande freschezza e dall'ideale precisione aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Bonnes-Mares Grand Cru 2022 inizia con una fermentazione in tini di legno aperti con lieviti indigeni, incorporando una proporzione di grappoli interi dal 20 al 50%. L'estrazione viene condotta con delicatezza per rispettare l'identità del terroir. Il vino viene poi affinato per ventiquattro mesi in barriques di rovere francese, di cui dal 20 al 50% nuove, riposando sulle proprie fecce fini senza bâtonnage prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Pinot Nero