Domaine Caroline Frey : Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio per l’Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2020 di Domaine Caroline Frey
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità granato profonda, che riflette la piena maturità delle uve e la concentrazione dell’annata.
Naso
Il naso esprime una fine complessità aromatica, con note floreali di peonia e rosa selvatica. A queste si uniscono aromi di frutti rossi come amarena e ribes rosso, insieme a sfumature pepate e delicatamente speziate che si rivelano con l’aerazione.
Palato
L’attacco al palato è raffinato, morbido e polposo. Tannini setosi e ben strutturati donano una trama elegante, mentre un’acidità naturalmente equilibrata sostiene freschezza e slancio per tutta la degustazione. Il finale offre una persistenza armoniosa e prolungata.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina idealmente a carni bianche delicate e pollame, in particolare pollo arrosto o pollame arrosto alle erbe. Si sposa magnificamente anche con salumi fini, terrine fatte in casa, così come con arrosti di vitello o di maiale preparati con herbes de Provence. Per un abbinamento più deciso, può accompagnare alcuni pesci alla griglia preparati con delicatezza.
Servizio
Si consiglia di servire l’Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2020 a una temperatura compresa tra 15 e 16°C.
Un Premier Cru di Borgogna elegante e raffinato di Domaine Caroline Frey
La tenuta
Acquisita nel 2014 dal gruppo familiare Frey, Domaine Caroline Frey si estende su sette ettari nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna. Con sede a Château Corton C, monumento storico del XIX secolo situato ad Aloxe-Corton, la tenuta produce vini in tredici prestigiose denominazioni. Caroline Frey, enologa riconosciuta a livello internazionale per il suo impegno nella viticoltura biodinamica, ha guidato la tenuta fino a luglio 2025. Oggi è sua sorella, Delphine Frey, ad assicurarne la continuità alla direzione, proseguendo la filosofia di qualità e rispetto dei terroir instaurata fin dall’acquisizione.
Il vigneto
L’Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" proviene da un climat situato su suoli eccezionalmente ricchi di calcare, beneficiando di un’esposizione a pieno sud. Questa specifica configurazione geologica, in cui il calcare è largamente dominante, unita a un generoso soleggiamento, crea condizioni ideali per la maturazione del Pinot Noir. Il terroir conferisce al vino un’acidità naturalmente equilibrata e una mineralità distintiva. Le viti sono coltivate secondo principi biologici e biodinamici, certificati dal 2021.
L’annata
L’annata 2020 in Borgogna si è rivelata eccezionale, offrendo un raro equilibrio tra concentrazione e acidità naturale. Dopo un inverno mite, l’anno è stato segnato da un’estate calda e soleggiata che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Le condizioni favorevoli hanno dato vita a vini dalla bella struttura e dalla freschezza preservata, promettendo un eccellente potenziale di invecchiamento.
Vinificazione e affinamento
Le uve dell’Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2020 vengono accuratamente selezionate prima e dopo la diraspatura completa. La vinificazione avviene con lieviti indigeni in vasche di cemento ovali su misura, la cui inerzia termica consente una fermentazione controllata che preserva le qualità delicate del Pinot Noir. L’affinamento dura da dodici a venti mesi, ripartito tra il 30% di barrique nuove di rovere francese, barrique di secondo passaggio e clayvers, creando una trama complessa e sfumata.
Vitigno
100% Pinot Noir
