Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Fuissé 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Mâcon-Fuissé 2024 del Domaine Cordier Père et Fils

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità giallo pallido, impreziosita da un disco spesso e brillante.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di frutta bianca e fiori bianchi, sottilmente arricchite da sentori di frutta secca che ricordano la mandorla e la nocciola.

Bocca
Denso e generoso, il palato offre una texture morbida e vellutata. L'insieme è perfettamente bilanciato da una fine acidità e da una rinfrescante spina minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino gastronomico si abbina magnificamente a pesci a carne bianca, crostacei o frutti di mare leggermente sapidi. Si sposa inoltre molto bene con il pollame in salsa cremosa ai funghi, così come con verdure di stagione preparate al burro o all'olio d'oliva.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno questa annata 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 12°C. Grazie alla sua fine struttura, questo vino possiede la sostanza necessaria per evolvere positivamente in bottiglia nei prossimi anni.

Altre caratteristiche

A partire da questa annata, questo vino ha ottenuto la certificazione biologica e biodinamica, coronando un lungo processo di conversione condotto nel massimo rispetto degli organismi viventi.

L'espressione autentica di un vino bianco del Mâconnais

La tenuta

Fondato nel 1945 nel villaggio di Fuissé, Domaine Cordier Père et Fils rappresenta un punto di riferimento imprescindibile in Borgogna. Dopo un periodo di sviluppo avviato da Roger Cordier nel 1971, la tenuta di famiglia è oggi guidata da Christophe Cordier. Il domaine si distingue per il suo vigneto frammentato di 31,5 ettari, suddiviso in oltre 120 particelle. Animato da una costante ricerca dell'eccellenza e da un profondo rispetto per la materia prima, il produttore realizza vini di terroir di notevole precisione, riconosciuti per la loro capacità di rivaleggiare con i migliori cru della regione.

Il vigneto

La cuvée Mâcon-Fuissé proviene da una particella di 1,55 ettari situata nel comune di Fuissé. Esposte a est, le vigne trentennali prosperano su un suolo argilloso arricchito di loess. La gestione del vigneto è particolarmente esigente e prevede una potatura corta Guyot, la tecnica di arcatura del Mâconnais (arcure mâconnaise) e un severo diradamento delle gemme per mantenere rese contenute.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione. In cantina, il lavoro si svolge in strutture a temperatura controllata e a flusso gravitazionale. Dopo una delicata pressatura dei grappoli interi, il mosto viene trasferito per gravità, evitando così qualsiasi pompaggio brusco. L'invecchiamento avviene sulle fecce originarie, prima in barrique da 350 litri, poi in foudre per sei mesi. L'imbottigliamento viene effettuato per gravità, senza collaggio e con una filtrazione solo molto leggera.

Vitigno

Chardonnay (100%).