Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità pallida.

Olfatto
L'olfatto si apre con note floreali e fruttate, caratterizzate da una delicata presenza di fiori d'acacia. Una mineralità gessosa, tipica dei suoli calcarei, completa questo bouquet.

Gusto
In bocca, questo vino offre una struttura equilibrata che combina la ricchezza caratteristica del suo terroir con un'acidità rinfrescante. Il palato è dominato da sapori croccanti di frutta gialla e agrumi, sostenuti da una tensione minerale verticale. Il finale si rivela persistente, prolungando le note di limone.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente a piatti di mare come gamberi grigliati o granchio, così come a pollame e carni bianche servite con salse cremose. Si accompagna molto bene anche con pasta fresca ai funghi o un formaggio di capra stagionato.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. Questo vino può essere gustato da subito, ma continuerà a sviluppare la sua complessità in cantina fino al 2030 circa.

La precisione e l'eleganza di un Pouilly-Fuissé Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1945 in Francia, nel sud della Borgogna, il Domaine Cordier Père et Fils è una tenuta familiare rinomata per i suoi rigorosi standard viticoli. Oggi diretta da Christophe Cordier, che ne ha assunto la gestione nel 1987, la tenuta si estende su circa trenta ettari suddivisi in numerose parcelle. Guidata da una filosofia incentrata sul rispetto del suolo, la tenuta ha ottenuto la certificazione biologica e biodinamica. Il produttore si distingue per il suo impegno nell'esprimere fedelmente la complessità geologica del Mâconnais attraverso cuvée di singola parcella realizzate con grande cura.

Il vigneto

Il climat Les Perrières si trova nel comune di Fuissé, a un'altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri. Questo terroir, riconosciuto all'interno della denominazione Pouilly-Fuissé, si trova su suoli argillo-calcarei ricchi di concrezioni e frammenti di calcare duro. La gestione della vite segue un approccio rispettoso, che comprende potatura corta, l'intreccio del fogliame per proteggere i grappoli, e la lavorazione del suolo effettuata con trazione animale al fine di preservare l'ecosistema sotterraneo.

L'annata

L'anno 2022 è iniziato con una primavera incerta, per poi offrire condizioni climatiche miti e favorevoli per tutta la stagione vegetativa. Questa stabilità ha permesso all'uva di raggiungere uno stato sanitario ottimale al momento della vendemmia, garantendo un equilibrio ideale tra maturazione degli acini e conservazione di una fine freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia, effettuata a mano parcella per parcella, è seguita da una vinificazione realizzata esclusivamente con lieviti indigeni. Il Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 viene affinato sui propri lieviti originari con bâtonnage regolare, che ne esalta la complessità aromatica. Il lavoro in cantina viene svolto per gravità, senza l'uso di pompe, in ambienti a temperatura controllata. Il vino matura in barriques di rovere francese a grana fine e in tini di legno, prima di essere imbottigliato per gravità, senza chiarificazione e con una filtrazione molto leggera.

Vitigno

100% Chardonnay.