Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Colore
Questo vino bianco francese presenta una tonalità dal giallo pallido al giallo dorato, con una brillantezza limpida, impreziosita da delicati riflessi verdi o dorati.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una splendida armonia di aromi di frutta bianca come pesca e albicocca, mela verde e agrumi. Note secondarie di nocciola tostata, mandorla tostata e un sottile tocco minerale che ricorda la pietra focaia completano l'insieme.

Gusto
Il gusto offre una texture raffinata e una struttura elegante, unendo la ricchezza della frutta a nocciolo a una vivace acidità minerale. Il finale, lungo e dinamico, si distende con note di agrumi e una sottile sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a crostacei come capesante o astice in salsa cremosa, così come a pesce bianco al vapore o alla griglia. Si accompagna splendidamente anche a carni bianche e pollame in salsa ai funghi, o a formaggi stagionati a pasta dura come il Comté.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, questo Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023 va servito a una temperatura compresa tra i 10 e i 13°C.

Altre caratteristiche

Questa annata ha un tenore alcolico di circa il 13,5%.

L'espressione minerale ed elegante di un Premier Cru della Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1945 nel cuore della regione del Mâconnais, in Borgogna, il Domaine Cordier Père et Fils è oggi guidato da Christophe Cordier. Egli ha imposto una svolta decisiva concentrandosi esclusivamente sull'imbottigliamento in proprio. Il vigneto si estende su circa 30-31,5 ettari suddivisi in più di 120 parcelle, formando un vero mosaico di terroir. Convinto sostenitore della viticoltura sostenibile, l'attuale proprietario applica i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, insieme a pratiche particolari come l'intreccio dei tralci delle viti.

Il vigneto

Il climat "Les Perrières", classificato Premier Cru dal 2020 all'interno della denominazione Pouilly-Fuissé, si estende su 5,79 ettari. Idealmente esposto a sud-est e a est, sul versante posteriore della Roche de Solutré, il vigneto si sviluppa a mezza costa. I suoli sono costituiti da alluvioni, limo profondo e argilla, poggianti su un sottosuolo striato di calcare e marne calcaree, condizioni che favoriscono una bella tensione minerale.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un inverno mite e soleggiato, seguito dalla germogliazione a fine marzo. La primavera e l'inizio dell'estate sono stati caratterizzati da temperature elevate. Tuttavia, la stagione estiva ha mantenuto condizioni moderate, con precipitazioni adeguate e significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorendo uno sviluppo fisiologico equilibrato. La vendemmia si è svolta in condizioni calde a inizio settembre, per concludersi in un'atmosfera più fresca.

Vinificazione e invecchiamento

Per questo Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023, l'uva viene raccolta a mano parcella per parcella, prima di essere sottoposta a una pressatura pneumatica in grappoli interi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sulle proprie fecce originarie per 10-12 mesi in botti di rovere francese, tostate su misura presso la tenuta. L'imbottigliamento avviene per gravità, senza chiarificazione e con una filtrazione minima, grazie a impianti di ultima generazione a flusso gravitazionale.

Vitigno

100% Chardonnay.