Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Reisses" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 del Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Colore

L'aspetto mostra un colore dorato con riflessi verdi.

Olfatto

Il naso rivela aromi di agrumi, in particolare limone e pompelmo, accompagnati da note di miele e frutta secca. Tocchi vanigliati e leggermente speziati si mescolano a una bella espressione minerale che evoca la pietra focaia.

Gusto

Al palato, questo vino combina potenza e delicatezza. La consistenza è ricca e cremosa, con sapori di frutta a polpa bianca come pesca e albicocca. L'acidità apporta freschezza e vivacità, mentre il finale minerale e salino persiste a lungo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 si abbina perfettamente a crostacei nobili come scampi e astice, in particolare con salse al burro. Si sposa molto bene anche con pesci ricchi come il rombo, carni bianche in salsa cremosa, un risotto agli asparagi verdi o formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 a una temperatura tra i 12 e i 13°C. Una leggera aerazione per circa un'ora permette al vino di rivelare appieno i suoi aromi.

Un Pouilly-Fuissé Premier Cru che unisce mineralità e concentrazione

La proprietà

Fondato nel 1945 in Borgogna, il Domaine Cordier Père et Fils è stabilito nel villaggio di Fuissé, nel cuore del Mâconnais. Gestita oggi da Christophe Cordier, la tenuta si estende su circa 31,5 ettari distribuiti su più di 120 parcelle in nove comuni. Rinomato per il suo approccio perfezionista ed esigente, Christophe Cordier ha convertito l'intero vigneto all'agricoltura biologica e biodinamica, ottenendo le certificazioni AB e Demeter nel 2024. La tenuta si distingue per il suo impegno nel rivelare il potenziale di ogni terroir attraverso pratiche viticole rispettose e una vinificazione a basso intervento.

Il vigneto

Il Climat "Les Reisses" è uno dei ventidue Premier Cru recentemente classificati nella denominazione Pouilly-Fuissé a partire dall'annata 2020. Situato nel comune di Fuissé, questo terroir beneficia di un'esposizione da est a sud-est. I suoli argillo-calcarei, ricchi di calcite e particolarmente sassosi, conferiscono al vino la sua caratteristica struttura minerale. La parcella del Domaine Cordier Père et Fils copre solo 0,32 ettari, piantati con vecchie viti di Chardonnay. Le viti sono gestite secondo principi biodinamici, con trattamenti applicati manualmente e l'uso della trazione animale per preservare la vita del suolo. La potatura Guyot corta a cinque gemme e una severa scacchiatura aiutano a limitare le rese e a concentrare gli aromi.

L'annata

L'annata 2020 in Borgogna ha beneficiato di condizioni meteorologiche favorevoli, con un carattere soleggiato pur preservando una bella freschezza. Quest'anno segna anche la prima annata a beneficiare della nuova classificazione Premier Cru per il Climat "Les Reisses", ufficializzata nel novembre 2020.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 sono raccolte manualmente a piena maturità fenolica. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, il mosto viene trasferito per gravità in botti da 500 litri. La fermentazione è effettuata con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sulle fecce per 12 mesi in botte, seguiti da 8 mesi in vasche d'acciaio inox, per un totale di circa 20 mesi, senza bâtonnage. L'imbottigliamento avviene per gravità, senza chiarifica e con una filtrazione minima, al fine di preservare l'espressione naturale del terroir.

Vitigno

100% Chardonnay