Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una brillante tonalità dorata.

Naso
Potente ed estremamente complesso, il naso rivela aromi di agrumi freschi e canditi, armoniosamente fusi con note di frutta a polpa gialla ed esotica.

Palato
Magistrale, il palato offre un equilibrio perfetto, unendo una splendida ricchezza a una notevole freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci nobili come rombo o sogliola, frutti di mare, così come pollame in salsa cremosa o foie gras.

Servizio e conservazione

Grazie a un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 può riposare in cantina per molti anni, anche uno o due decenni, per rivelare tutta la sua complessità.

L'espressione di un grande terroir di Borgogna di Domaine Cordier Père et Fils

La tenuta

Fondato nel 1945 nel cuore del Mâconnais, in Francia, Domaine Cordier Père et Fils è una tenuta di riferimento in Borgogna. Gestita dal 1987 da Christophe Cordier, viticoltore appassionato e perfezionista, la tenuta si estende oggi su 31,5 ettari distribuiti in diversi prestigiosi villaggi. La tenuta si distingue per il suo impegno ambientale, avendo ottenuto la certificazione biologica per l'intero vigneto, affiancata da un approccio biodinamico. L'obiettivo della famiglia è rivelare la quintessenza di ogni terroir attraverso vini di notevole precisione e coerenza.

Il vigneto

Proveniente dalla denominazione Pouilly-Fuissé, questa cuvée nasce dal climat Les Vignes Blanches. Questo eccezionale terroir di 0,24 ettari è caratterizzato da suoli argillo-calcarei e marne bianche, beneficiando di un'esposizione a est. Le vigne, di 80 anni, sono coltivate con rara rigorosità, limitando deliberatamente i rendimenti per favorire la massima concentrazione negli acini. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 inizia con una pressatura delicata di grappoli interi. I mosti vengono poi trasferiti nelle botti per gravità per una fermentazione naturale con lieviti indigeni. L'affinamento avviene sulle fecce totali originarie, per 12 mesi in botti da 350 litri, poi per altri 12 mesi in serbatoi di acciaio inox. L'imbottigliamento viene effettuato per gravità, senza collaggio e con solo una leggerissima filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay