Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "Vieilles Vignes" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Véran Village "Vieilles Vignes" 2022 di Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Colore
Brillante e cristallino, il colore rivela una splendida tonalità giallo pallido con riflessi verdi e dorati.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi di frutta bianca come pesca e pera, uniti a sottili note di agrumi. Delicati tocchi floreali di caprifoglio e tiglio si intrecciano con una mineralità pietrosa, coronati da leggeri sentori di nocciola tostata.

Gusto
L'attacco è diretto, sostenuto da un'acidità fine e ben integrata. Il palato rivela una texture setosa e un corpo generoso, tipico delle vecchie vigne. Una mineralità gessosa e un tocco di sapidità esaltano l'insieme, mentre sottili note vanigliate accompagnano un finale lungo, persistente e delicatamente amaro.

Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio questo vino bianco, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C. Questo vino può essere gustato già ora e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2028 circa.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si sposa magnificamente con un plateau di frutti di mare, capesante saltate in padella o pesci delicati come la sogliola alla griglia. Si abbina perfettamente anche a un risotto ai funghi, ai crostacei o a una selezione di formaggi stagionati, in particolare formaggio di capra, Comté o Bleu de Bresse.

L'eleganza e la mineralità di un vino di Saint-Véran

La tenuta
Fondato nel 1945, il Domaine Cordier Père et Fils è un punto di riferimento situato a Fuissé, nel cuore del Mâconnais, in Borgogna. Oggi guidata con passione e precisione da Christophe Cordier, la tenuta si estende su oltre 31 ettari in nove comuni. Animato dalla convinzione che il terroir necessiti della dedizione umana per esprimersi pienamente, il vignaiolo privilegia un approccio artigianale e orientato alla qualità. Certificata biologica e biodinamica, la tenuta produce vini bianchi di notevole purezza, che riflettono fedelmente la ricchezza geologica dei loro terroir d'origine.

Il vigneto
Le uve di questo Saint-Véran provengono da parcelle con un'età compresa tra i 40 e oltre 50 anni. Poggiando su suoli dominati da calcare giurassico, queste vecchie vigne beneficiano di cure meticolose e rispettose della vita. I suoli vengono arati con la trazione animale e il fogliame viene intrecciato a mano per proteggere i grappoli. I rendimenti sono contenuti grazie a una potatura corta e alla vendemmia verde, garantendo una concentrazione ottimale degli acini.

L'annata
Il 2022 ha offerto condizioni climatiche particolarmente favorevoli, permettendo agli acini di raggiungere una maturazione ottimale. Questo clima mite ha favorito un equilibrio armonioso tra concentrazione zuccherina e acidità, garantendo un ciclo vegetativo ideale per un succo dalla bella rotondità e da una generosa espressione aromatica.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata a mano, parcella per parcella. All'interno di cantine ultramoderne a caduta, a temperatura controllata, il processo si svolge con grande delicatezza per preservare l'integrità del frutto. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese di alta qualità, la cui tostatura personalizzata conferisce una struttura delicata. L'imbottigliamento avviene per gravità, con una filtrazione molto leggera e senza chiarifica aggressiva.

Vitigno
Chardonnay (100%).