Domaine de la Garenne : Mâcon-Azé 2022

Un vino bianco di Borgogna complesso e minerale

La proprietà

Il Domaine de la Garenne, appartenente alla famiglia Beaumont, ha unito le forze con la famiglia Devillard nel 2008. Situata in una splendida posizione in cima a una collina nelle denominazioni Mâcon-Azé, Mâcon Buissières e Pouilly-Fuissé, i 7 ettari della tenuta sono esposti a sud, il che è ideale per una proprietà interamente dedicata al vitigno dominante della regione: lo chardonnay. Grazie al duro lavoro del team tecnico della tenuta e alla costante supervisione dell'enologo Robert Vernizeau, il Domaine de la Garenne è riuscito a diventare in poco tempo uno dei migliori produttori della regione e un vero e proprio simbolo del Mâconnais.

Il vigneto

Questo vino Mâcon-Azé proviene da viti piantate con cura nel 1986 nel comune di Azé. Il terroir in cui crescono offre un'esposizione a sud-est su un substrato calcareo ideale per la crescita della vite. Inoltre, queste viti, che si trovano nel punto più alto del comune, beneficiano di una generosa quantità di sole.

Vinificazione e invecchiamento

Al fine di garantire la migliore qualità possibile, le uve vengono raccolte a mano. Una volta raccolte, le uve vengono selezionate a mano e completamente diraspate.  Dopo la raccolta, le uve vengono selezionate a mano e completamente diraspate. Vengono poi accuratamente pressate in una pressa pneumatica e il succo ottenuto viene conservato in un tino a temperatura controllata per 24-30 ore. La fermentazione alcolica di questo vino di Borgogna avviene in un tino di acciaio inox a bassa temperatura prima di subire la fermentazione malolattica. Infine, il vino viene fatto maturare in tini di acciaio inox sulle fecce fini.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-Azé 2022 del Domaine de la Garenne

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore giallo brillante.

Olfatto
Il naso offre una gamma complessa di aromi che combinano note di frutta bianca e fiori bianchi.

Gusto
Rotondo e delizioso, il palato è splendidamente fresco, con un lungo finale caratterizzato da note minerali e fruttate.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito tra i 10 e i 12°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino bianco di Borgogna è ideale per accompagnare piatti a base di pesce o pollame. Si abbina bene anche a formaggi di capra e crostacei.

Conservazione

Il Mâcon-Azé 2022 del Domaine de la Garenne può essere conservato fino al 2027.