Domaine de la Romanée-Conti : Grands-Echezeaux Grand cru 2013

## Caratteristiche di Degustazione e Note per il Grands-Echezeaux Grand Cru 2013 Domaine de la Romanée-Conti **Note di Degustazione** *Aspetto*
Questo vino rivela un colore rosso rubino, brillante e traslucido, con delicati riflessi granato sul bordo del bicchiere. *Naso*
Profondo e vivace, il bouquet si apre con aromi di frutti rossi freschi come amarena e fragola, intimamente intrecciati con note di frutti neri. Con l'ossigenazione, emerge una fine tensione minerale che evoca la pietra frantumata, accompagnata da tocchi floreali di rosa appassita e sottili sfumature di sottobosco, terra umida e spezie dolci. *Bocca*
Perfettamente equilibrato, il palato offre una texture sapida sostenuta da un'acidità vibrante. I tannini, fini ma solidamente strutturati, accompagnano un finale straordinariamente lungo, segnato dal ritorno del frutto e della mineralità. **Abbinamenti Gastronomici** Questo vino si abbinerà splendidamente a carni tenere e delicatamente cotte, come pollame arrosto con crema di spugnole, piccione con verdure a radice, o un filetto di vitello impreziosito da un fondo ridotto. **Servizio e Invecchiamento** Per apprezzare appieno questo Grands-Echezeaux Grand Cru 2013, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18°C in calici ampi, decantandolo per una o due ore mentre è giovane. Costruito per resistere al passare del tempo, questo vino evolverà magnificamente e potrà essere apprezzato fino a circa il 2040. ## La Profondità e la Setosità di un Vino di Borgogna del Domaine de la Romanée-Conti **La Tenuta** La storia moderna del Domaine de la Romanée-Conti inizia nel 1869 con l'acquisizione di appezzamenti storici da parte di Jacques-Marie Duvault-Blochet. Situata nel cuore della Borgogna, questa tenuta di circa 30 ettari è oggi co-gestita da Perrine Fenal e Bertrand de Villaine. Pioniera nelle pratiche rispettose dell'ambiente, la tenuta è rinomata in tutto il mondo per la sua viticoltura rigorosa e il suo impegno nel trasmettere la purezza dei suoi terroir attraverso vini di notevole precisione. **Il Vigneto** Il climat Grands-Echezeaux copre poco più di 3,5 ettari nel comune di Flagey-Échézeaux. Esposte a est, le vigne beneficiano di un'insolazione costante e prosperano su suoli calcarei e marnosi con un'eccellente drenaggio naturale. La tenuta pratica una rigorosa selezione massale di viti a bacca piccola, insieme a un meticoloso lavoro del suolo, tra cui l'aratura a cavallo, al fine di preservare la vitalità di questo terroir. **L'Annata** Il 2013 ha richiesto grande attenzione nei vigneti. Dopo una primavera fresca e piovosa che ha causato colatura e acinellatura, l'estate ha tardato ad arrivare. Un autunno più mite ha permesso ai viticoltori di attendere fino ai primi di ottobre per iniziare la vendemmia. Queste condizioni climatiche hanno determinato rese naturalmente basse, producendo acini concentrati con una piacevole freschezza. **Vinificazione e Affinamento** Il processo di vinificazione del Grands-Echezeaux Grand Cru 2013 è volutamente minimalista, per lasciare che la sua origine emerga pienamente. Prevede un'alta percentuale di grappoli interi, superiore al 60%. La fermentazione avviene in tini di legno aperti con lieviti indigeni, con delicati rimontaggi del cappello. Il vino viene poi affinato per 16-20 mesi in barrique interamente nuove, prima di essere imbottigliato senza chiarifica e con una filtrazione solo molto leggera. **Vitigno** 100% Pinot Nero