Domaine de la Romanée-Conti : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Marey-Monge" 2015

Caratteristiche e note di degustazione del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2015 del Domaine de la Romanée-Conti

Degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità rossa profonda e brillante.

Naso
Il bouquet si rivela particolarmente espressivo. Sprigiona aromi di frutti rossi e neri (lampone, ciliegia nera, fragolina di bosco) intrecciati a delicate note floreali di rosa e violetta. L'insieme si arricchisce di tocchi di spezie dolci, cacao, terra e una sottile componente selvatica, il tutto splendidamente fuso con un carattere legnoso già ben integrato.

Bocca
Corposo e morbido, il palato offre una trama densa che avvolge la bocca con eleganza. La struttura tannica, al tempo stesso ferma e straordinariamente fine, sostiene un finale persistente e vibrante di notevole lunghezza.

Abbinamenti Cibo e Vino

Questo vino rosso si abbina splendidamente a carni pregiate come il filetto di manzo, il vitello o la selvaggina come cervo e fagiano. Esalterà inoltre il pollame delicato con panna e funghi selvatici, così come i piatti a base di tartufo nero.

Servizio e Conservazione

Per un piacere ottimale, questo vino va servito tra i 16 e i 18 °C. In gioventù, sarà utile decantarlo per una o due ore. Questo Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2015 può essere conservato in cantina fino a circa il 2050.

L'Eleganza e la Complessità Aromatica di un Vosne-Romanée

La Tenuta

Situato a Vosne-Romanée, in Borgogna (Francia), il leggendario Domaine de la Romanée-Conti fa risalire le proprie origini storiche al XII secolo, sebbene la sua società civile sia stata costituita solo nel 1942. Oggi, questa tenuta di circa 25,5 ettari è gestita da Perrine Fenal e Bertrand de Villaine, in rappresentanza delle due famiglie proprietarie, Leroy e Gaudin de Villaine. Rinomata in tutto il mondo per il suo estremo rigore e la rarità delle sue bottiglie, la tenuta coltiva un patrimonio unico di terroir prestigiosi. La sua identità si fonda su una viticoltura biodinamica meticolosa, volta a esprimere la più pura quintessenza di ciascuna parcella.

Il Vigneto

Il grand cru Romanée-Saint-Vivant si estende su una collina dal pendio dolce, esposta a est e sud-est. La tenuta coltiva circa la metà dell'appellazione. Le vigne prosperano su suoli calcarei bruni e profondi, di circa 90 centimetri di spessore, ricchi di argilla e poggianti su un substrato di calcare di Premeaux. L'intero vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, con arature regolari e rese volutamente limitate per garantire una qualità ottimale delle uve.

L'Annata

Il 2015 è stato caratterizzato da un clima caldo e secco, dal carattere particolarmente estivo. Questo generoso soleggiamento ha permesso agli acini di raggiungere un'eccellente maturazione, mentre le notti fresche ne hanno preservato l'equilibrio ideale. La vendemmia, effettuata a mano a metà settembre, ha dato un raccolto sano e concentrato.

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia viene sottoposta a un processo di selezione estremamente rigoroso prima di essere posta nei tini a grappolo intero. L'estrazione avviene delicatamente nell'arco di circa tre settimane, scandita da rimontaggi e follature misurati. Questo Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2015 viene poi affinato interamente in barrique nuove, permettendo al vino di sviluppare la propria struttura preservando al contempo la delicatezza dei suoi aromi.

Vitigno

100% Pinot Nero