Domaine de la Romanée-Conti : Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013

Caratteristiche e note di degustazione del Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" 2013 del Domaine de la Romanée-Conti

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità rossa profonda e luminosa, che tende al rubino, con una bella brillantezza e una leggera trasparenza.

Naso
Il naso si apre con una dolcezza aromatica caratterizzata da frutti rossi come fragola e mirtillo, accompagnati da fico fresco. Si evolve poi verso note floreali di violetta, insieme a tocchi speziati, pepe, liquirizia e sottobosco, il tutto sottolineato da un legno delicato e da una vena minerale.

Bocca
L'attacco è generoso e fresco. Il palato rivela una struttura solida e giovane, sostenuta da un'acidità ben integrata e da tannini fini e maturi. L'insieme offre una sensazione ariosa, che conduce a un finale persistente su frutta e spezie.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente alla selvaggina da penna come il piccione o il fagiano, così come a carni rosse pregiate come il filetto di manzo arrosto. Si sposa bene anche con piatti della tradizione rivisitati come il boeuf bourguignon o il coq au vin, e con formaggi a pasta pressata cotta come il comté o il beaufort.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale del Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" 2013, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una o due ore di ossigenazione o una delicata decantazione. Questo vino può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2028.

La purezza e la struttura di un grande Grand Cru di Borgogna

La tenuta

Costituita nella sua forma giuridica attuale nel 1942, la Société Civile du Domaine de la Romanée-Conti è un punto di riferimento in Borgogna, in Francia. Situata a Vosne-Romanée, le origini della tenuta risalgono al XIII secolo. Oggi la tenuta è gestita congiuntamente da Perrine Fenal e Bertrand de Villaine. Con un vigneto di circa 28 ettari coltivato in biodinamica, la tenuta si distingue per le sue rese estremamente basse e per la ricerca della più pura espressione dei suoi terroir, producendo alcuni dei vini più ricercati al mondo.

Il vigneto

Le uve di questo vino provengono dalla collina di Corton, nella Côte de Beaune. Il vigneto si estende su poco più di due ettari, suddivisi in tre climat storici: Bressandes, Clos du Roi e Renardes. Le vecchie vigne prosperano su suoli argillo-calcarei che conferiscono al vino profondità e freschezza. La tenuta vi pratica una rigorosa viticoltura biologica e biodinamica, favorendo la biodiversità e una cura meticolosa del suolo.

L'annata

Il 2013 si è rivelata un'annata capricciosa, segnata da un clima fresco e da periodi piovosi che hanno ritardato il ciclo vegetativo. Queste condizioni difficili hanno richiesto grande vigilanza e una vendemmia tardiva, effettuata a inizio ottobre. Grazie a rese molto basse e a una rigorosa selezione, le uve raccolte hanno mantenuto una bella concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, la vinificazione del Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" 2013 si è distinta per un'ampia diraspatura, che ha raggiunto circa il 90%. La fermentazione è avvenuta in tini per preservare la finezza aromatica. Il vino ha poi subito un accurato affinamento in botti di rovere francese, che ha permesso al legno di integrarsi sottilmente nella struttura.

Vitigno

100% pinot nero