Domaine des Lambrays : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023 del Domaine des Lambrays

Abbinamenti
Grazie alla sua ricchezza e complessità aromatica, questo Puligny-Montrachet si abbina perfettamente al pollame, in particolare pollo e tacchino.

Servizio e conservazione
Per il Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023, aprire la bottiglia 3 ore prima del servizio, senza decantare. Servire a una temperatura di 13-14°C ed evitare di richiudere la bottiglia dopo l'apertura. Nonostante il suo fascino immediato, questo vino possiede un potenziale di invecchiamento costante di diversi decenni grazie alla qualità del suo terroir.

Un Puligny-Montrachet aromatico e morbido del Domaine des Lambrays

La proprietà
Domaine des Lambrays è stato fondato nel 1868 da Albert-Sébastien Rodier a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Côte de Nuits in Borgogna. La tenuta di 8,70 ettari, di proprietà del gruppo LVMH dal 2014 e gestita da Jacques Devauges, rappresenta il più grande Clos monopole della Borgogna. La sua storia risale al 1365 e la produzione annuale ammonta a 3.000 - 4.000 casse.

Il vigneto
La parcella Les Folatières si estende su 0,2924 ettari all'interno di una superficie totale di 17,6376 ettari. Questa parcella presenta una forma rettangolare allungata di circa 14 metri di larghezza e 210 metri di lunghezza, che si estende dalla parte inferiore a quella superiore del pendio. Questa configurazione unica permette di attraversare tutti gli strati geologici della denominazione Puligny-Montrachet, offrendo un'eccezionale complessità del terroir.

L'annata
L'annata 2023 ha beneficiato di un ciclo vegetativo favorevole con un germogliamento precoce il 1° aprile. La fioritura è avvenuta in condizioni molto favorevoli, seguita da un periodo piovoso che ha favorito l'allegagione. L'estate calda di luglio e agosto, punteggiata da piogge regolari, ha permesso una crescita ottimale degli acini e una maturazione armoniosa.

Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023 si è svolta il 1° settembre sotto un sole splendente. I grappoli interi hanno subito una lunga pressatura di 3 ore, seguita da una decantazione da 12 a 24 ore. I mosti torbidi sono stati messi direttamente in botte per fermentare con lieviti indigeni. L'invecchiamento è durato 16 mesi ed è avvenuto interamente in botti di rovere senza legno nuovo, sulle fecce senza travaso.

Vitigno
Questo vino bianco della Borgogna è un 100% Chardonnay.