Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2022
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Recensioni e valutazioni
J. SucklingDescrizione
La pienezza e la ricchezza di uno chardonnay di Borgogna
La proprietà
Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'Abbazia di La Ferté a Givry, il Domaine du Cellier aux Moines è uno dei più antichi della Borgogna. Nel 2004 è stato rilevato da Philippe e Catherine Pascal e dai loro tre figli, tutti spinti dallo stesso obiettivo: riportare in vita la tenuta. Classificato come Monument Historique, il Cellier aux Moines è stato restaurato negli ultimi dieci anni con passione e nel massimo rispetto della tradizione. Questa gemma della viticoltura borgognona si estende oggi su oltre 10 ettari, riunendo Premier Cru eccezionali da Givry a Puligny-Montrachet.
Il vigneto
Questo Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées 2022 proviene da una parcella di 23 acri piantata in un clima che domina il settore settentrionale del vigneto. Piantate nel 1989, le viti sono coltivate a un'altitudine di circa 300 metri su un terreno poco profondo, sassoso e in pendenza. Il vigneto è biodinamico dal 2017.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées 2022 dello Cellier aux Moines
Degustazione
Delicato e corposo, il palato rivela note di frutta a polpa bianca e mineralità persistente. Lascia spazio a una bella tensione e a una struttura raffinata.
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