Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Terroir d'Exception 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne "Terroir d'Exception" 2023 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Alla vista, il vino rivela una delicata tonalità giallo dorato, luminosa e limpida.

Naso
Il bouquet si apre con aromi di agrumi e frutti gialli carnosi che ricordano la pera matura. Note di fiori bianchi si intrecciano con sottili sfumature di vaniglia, pane tostato e crosta di pane, testimoniando un affinamento sapientemente condotto.

Palato
L'attacco è fresco e mostra una bella tensione. Il palato rivela una struttura al contempo precisa e generosa, sostenuta da una mineralità pronunciata e da sfumature floreali. Un delicato tocco di vaniglia avvolge l'insieme prima di distendersi in un finale persistente e salino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti di pollame in salsa cremosa, lumache alla tradizionale o al jambon persillé. Si sposa altrettanto bene con delicati pesci bianchi, preparazioni a base di funghi selvatici e formaggi di capra semi-stagionati.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, si consiglia di servire il Bourgogne "Terroir d'Exception" 2023 a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, idealmente in calici ampi dopo una decantazione di una o due ore, se lo si desidera. Questo vino può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino al 2030 circa.

L'eleganza e la mineralità di un vino della Côte de Beaune

La tenuta

La storia del Domaine du Château de Meursault inizia nell'XI secolo in Borgogna, Francia. Oggi guidata dal suo attuale proprietario, Olivier Halley, che ne ha assunto la direzione alla fine del 2012, questa tenuta storica gestisce un vasto vigneto di circa 65-67 ettari. Distribuite sulla Côte de Beaune, le vigne beneficiano di un approccio rispettoso dell'ambiente. La tenuta si distingue per le sue impressionanti cantine medievali e per il suo forte impegno a favore della biodiversità, illustrando una felice alleanza tra un'eredità millenaria e una viticoltura contemporanea sostenibile.

Il vigneto

Coltivata su una micro-parcella di 0,87 ettari piantata nel 1975, questa cuvée proviene da un terroir situato ai margini del rinomato climat di Perrières in Bourgogne. Esposte a est e situate a metà pendio, le vigne prosperano su suoli composti da calcare giurassico compatto, detriti e marne. L'insieme beneficia della certificazione biologica e di iniziative agroecologiche innovative, come la piantumazione di una foresta ripariale protettiva.

L'annata

L'annata 2023 si è distinta per condizioni climatiche particolarmente miti, riconosciuta per aver offerto una stagione vegetativa complessivamente calda in tutta la regione.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve vengono sottoposte a una pressatura delicata seguita da una decantazione naturale. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere per circa due settimane. Il Bourgogne "Terroir d'Exception" 2023 viene poi affinato sulle fecce fini per 15-18 mesi in barrique (di cui il 25% nuove), con regolari bâtonnage durante i primi sei mesi. La stabilizzazione in vasche di acciaio inox e una leggera filtrazione completano il processo.

Vitigno

Chardonnay 100%.