Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Terroir d'Exception 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne "Terroir d'Exception" 2024 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Naso
Aperto e fresco, rivela eleganti note di fiori bianchi combinate a tocchi tostati. L'insieme è perfettamente equilibrato da aromi di limone e vaniglia.

Palato
Combinando ricchezza e freschezza in un equilibrio setoso, il palato si distingue per la sua eccezionale mineralità e la grande eleganza. L'acidità ben strutturata conduce a un finale salino, frutto del terroir e di un meticoloso affinamento sui lieviti. Il profilo complessivo si rivela morbido e complesso.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina perfettamente a gougères, un risotto ai porcini o un formaggio savoiardo come la tomme de montagne. Più in generale, accompagna magnificamente pollame, tacchino, così come ricchi pesci grigliati o crostacei preparati con una salsa a base di panna o burro.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Grazie al suo ottimo potenziale di invecchiamento, questo Bourgogne "Terroir d'Exception" 2024 può essere conservato e apprezzato fino al 2031 circa.

La freschezza e la mineralità di un vino bianco di Borgogna

La tenuta

Sebbene le origini delle sue terre risalgano all'XI secolo, la tenuta vitivinicola fu realmente fondata nel XIX secolo. Oggi, il Domaine du Château de Meursault si estende su sessantasette ettari nel cuore della regione della Borgogna. Acquisita nel 2012 dalla famiglia Halley, è oggi gestita da Olivier Halley. Interamente certificata biologica, la tenuta si distingue per il suo forte impegno ambientale e la precisione delle sue cuvée, che le hanno permesso di ottenere il titolo di Tenuta dell'Anno in un prestigioso concorso internazionale nel 2025.

Il vigneto

Questo vino proviene da una minuscola parcella di 0,87 ettari classificata nella denominazione generica Bourgogne. Situate a metà costa e beneficiando di un'esposizione a est, le vigne confinano con un prestigioso cru vicino e condividono simili condizioni geologiche. Crescono su suoli calcarei giurassici duri, composti da ghiaione e marna bianca. L'intero vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'anno è iniziato con una primavera umida e instabile, che ha comportato notevoli sfide climatiche e una forte pressione di peronospora fino a giugno. Di fronte a queste condizioni impegnative, è stata prestata un'attenzione costante alle vigne per privilegiare la qualità rispetto alla quantità, con conseguenti rendimenti modesti. La vendemmia si è svolta a partire da metà settembre, sotto stretto controllo dei livelli di maturazione.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Bourgogne "Terroir d'Exception" 2024 inizia con una pressatura a grappolo intero. La fermentazione avviene poi in botti di rovere. Il vino beneficia infine di un affinamento sui lieviti, con bâtonnage effettuato in modo specifico per adattarsi alla personalità della cuvée al fine di preservarne tutta la delicatezza.

Vitigno

100% Chardonnay