Domaine du Château de Meursault : Corton-Charlemagne Grand cru 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru 2025 del Domaine du Château de Meursault

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grand Cru si abbina in modo ideale al merluzzo al beurre blanc, alle ostriche allo zabaione o a un formaggio a pasta molle come il Mont d'Or, la cui cremosità si accorda con la ricchezza e la freschezza attese da questo vino.

Corton-Charlemagne Grand Cru di Château de Meursault: un'espressione ricca e minerale della collina di Corton

La tenuta

Domaine du Château de Meursault ha assunto la sua forma attuale nel 1973, quando André Boisseaux ha ristrutturato e ampliato la tenuta. Situato in Borgogna, nel cuore della Côte de Beaune, il domaine si estende oggi su 67 ettari coltivati in agricoltura biologica. Dal dicembre 2012 appartiene alla famiglia Halley, sotto la guida di Olivier Halley, che prosegue una politica di eccellenza e di rispetto del terroir. Il domaine possiede diversi Grands Crus emblematici, tra cui il Corton-Charlemagne, e si distingue per il forte impegno ambientale.

Il vigneto

Il Corton-Charlemagne di Château de Meursault proviene da una parcella situata a metà pendio, su un versante ripido esposto a sud-ovest, nella parte alta della collina di Corton. Le viti di Chardonnay affondano le radici in una marna bianca ricca di pietre, un suolo che accumula il calore del sole e lo restituisce gradualmente, in un settore a maturazione tardiva dove la maturità si sviluppa lentamente. L'intero vigneto, compresa questa parcella Grand Cru, è coltivato in agricoltura biologica, a favore di suoli vivi e di una biodiversità preservata.

Vinificazione e affinamento

Per il Corton-Charlemagne Grand Cru 2025, le uve selezionate a mano vengono pressate e decantate prima della fermentazione alcolica in barrique. Il vino viene poi affinato sulle fecce in botti di rovere, in parte nuove, mentre le altre hanno già ospitato una o due annate. Durante i primi mesi di affinamento, le fecce vengono regolarmente rimesse in sospensione, conferendo al vino ricchezza e consistenza.

Vitigno

Questo Grand Cru è prodotto con il 100% di Chardonnay, il vitigno emblematico dei grandi vini bianchi della Côte de Beaune.