Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Vista

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo, impreziosito da marcati riflessi granati.

Naso

Il bouquet si rivela gradualmente con l'aerazione, svelando una bella complessità aromatica. Note di frutti rossi maturi, in particolare ciliegia e lampone, si intrecciano a sfumature di frutti neri come mora e ribes nero. Tocchi di spezie delicate e sottili note tostate completano armoniosamente l'insieme.

Palato

Al palato, questo vino seduce con la sua eleganza e la sua struttura raffinata. I tannini levigati e setosi apportano una consistenza vellutata, mentre un'acidità equilibrata conferisce tensione e freschezza. Il finale si distingue per la sua notevole persistenza, dove le caratteristiche minerali del terroir calcareo aggiungono una dimensione salina che prolunga l'esperienza di degustazione.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Corton Grand Cru è l'accompagnamento ideale per carni rosse arrosto o brasate, come un filetto di manzo farcito ai funghi con purè al tartufo. Si abbina perfettamente anche a pollame nobile come anatra, fagiano o cervo. Anche i formaggi stagionati a crosta lavata rappresentano un abbinamento di scelta.

Servizio e conservazione

Il Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 si degusta al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Una decantazione da trenta a sessanta minuti prima del servizio permetterà al vino di esprimere appieno la sua tavolozza aromatica. Accessibile fin da ora, questo vino può essere apprezzato fino al 2036 circa e continuerà a migliorare oltre tale data in buone condizioni di conservazione.

L'equilibrio e la struttura di un Grand Cru di Beaune

La tenuta

Il Domaine du Château de Meursault risale all'XI secolo ed è stato realmente fondato nel 1666 sotto l'impulso di Pierre de Blancheton. Dal dicembre 2012, la tenuta è di proprietà della famiglia Halley, sotto la direzione di Olivier Halley. La tenuta si estende oggi su circa 67 ettari ripartiti in oltre 110 parcelle, coprendo trentacinque diverse denominazioni in Borgogna. Certificato biologico dall'annata 2022, lo Château de Meursault si distingue per il suo impegno ambientale e l'eccezionale qualità dei suoi vini provenienti da prestigiosi terroir della Côte de Beaune.

Il vigneto

Il Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" proviene da un climat situato nella parte bassa del versante della famosa collina di Corton, l'unico Grand Cru rosso della Côte de Beaune. Le parcelle della tenuta, di circa 1,5 ettari, beneficiano di un'esposizione est-sud-est e riposano su caratteristici suoli argillo-calcarei. L'altitudine, compresa tra 229 e 253 metri, favorisce una maturazione ottimale delle uve. I suoli rossi ricchi di ferro, cosparsi di rocce calcaree, conferiscono tipicità e una struttura distintiva al vino. La forte pendenza del terreno assicura un drenaggio naturale e contribuisce alla concentrazione degli acini.

L'annata

L'annata 2021 in Borgogna è stata caratterizzata da condizioni più fresche e classiche rispetto agli anni precedenti. Dopo un inverno segnato da un intenso episodio di gelo, la primavera ha permesso la fioritura a fine maggio. I mesi di giugno e luglio si sono rivelati particolarmente piovosi, seguiti da un'instabilità meteorologica tra metà luglio e metà agosto. Queste condizioni hanno infine prodotto vini di grande purezza aromatica e notevole equilibrio strutturale.

Vinificazione e affinamento

Il Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 è vinificato secondo metodi rispettosi del terroir. La vendemmia è effettuata manualmente con una rigorosa selezione delle uve. La vinificazione parcellare è condotta con lieviti indigeni in tini termoregolati, accompagnata da rimontaggi manuali. Dopo la fermentazione malolattica in fusti, il vino beneficia di un meticoloso affinamento che permette l'espressione ottimale del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir