Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2019 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Olfatto
Il naso espressivo rivela una bella trama fruttata (frutti neri, more, cassis).

Gusto
Un attacco ampio e potente precede un palato la cui struttura e l'onctuosità si estendono fino a un finale persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso di Beaune si abbina idealmente con una terrina di lepre o un filetto alla Rossini.

Un vino rosso di Borgogna Grand Cru setoso e opulento

La proprietà

Situato all'interno della Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una delle tenute leggendarie della Borgogna. Dal patrimonio storico di oltre 1000 anni, il Domaine du Château de Meursault è un vero tesoro tra i grandi vini di Meursault, oggi di proprietà della famiglia Halley.

Il vigneto

"Les Maréchaudes" è un vino di Corton Grand cru proveniente da un vigneto di 1,5 ettari esposto a est / sud-est a metà pendio su un terreno argilloso-calcareo.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate e diraspate prima di una selezione ottica per selezionare solo le bacche di alta qualità. La macerazione pre-fermentativa a freddo per 15-18 giorni in vasche, a cui segue la fermentazione per 5-6 giorni. Successivamente vengono svolte follature e rimontaggi al fine di favorireun'estrazione delicata. L'affinamentodi una durata di 15-18 mesi viene effettuato in barriques (35% nuove, 30% di un vino e 35% di due vini).

Vitigno

Pinot nero 100%