Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2024 del Domaine du Château de Meursault

Note di Degustazione

Aspetto

Un colore rubino brillante e vivace, che può evolvere verso riflessi granato intensi.

Naso

Il bouquet si apre con un'elegante espressione di frutti rossi freschi, che richiama la ciliegia e il lampone. Si arricchisce di delicate note floreali di violetta, sottolineate da una sottile mineralità e da leggere note speziate.

Bocca

L'attacco è vivace e imbevuto di una bella freschezza. Il palato rivela una consistenza equilibrata e rotonda, sostenuta da tannini fini, morbidi e setosi. La degustazione si protrae in un finale persistente, segnato da sottili sfumature minerali e speziate.

Abbinamenti Cibo-Vino

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni bianche, come il pollame arrosto o il pollame in salsa cremosa, così come alla carne di vitello brasata. Si sposa altrettanto bene con selvaggina delicata, agnello o funghi selvatici saltati. Per quanto riguarda i formaggi, esalta sia le varietà morbide e cremose (Brie de Meaux, Reblochon) sia i formaggi più decisi (Époisses, Langres).

Servizio e Conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2024 a una temperatura compresa tra i 14 e i 16°C, avendo cura di decantarlo appena prima di servirlo o di stapparlo un'ora prima. Sebbene già piacevole in giovinezza, questa annata può anche essere conservata in cantina e apprezzata fino al 2031 circa.

La Freschezza e l'Eleganza di un Vino Rosso di Borgogna

La Tenuta

Fondato nell'XI secolo, il Domaine du Château de Meursault è un'istituzione iconica della Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, in Francia, questa prestigiosa tenuta si estende su circa 65 ettari suddivisi in oltre 110 particelle. Rilevata alla fine del 2012 dalla famiglia Halley, con Olivier Halley come attuale proprietario, la tenuta unisce un'eredità millenaria all'innovazione. Sotto la guida di Stéphane Follin-Arbelet, il vigneto è interamente certificato biologico dal 2022 e si distingue per le sue pratiche agroecologiche pionieristiche, volte a preservare l'eccellenza e la resilienza dei suoi straordinari terroir.

Il Vigneto

Il climat "Les Peuillets" si trova nel nord-ovest della Côte de Beaune, nel comune di Savigny-Les-Beaune. Piantate a un'altitudine moderata compresa tra i 200 e i 240 metri, le vigne beneficiano di un'ideale esposizione a est. Crescono su suoli ben drenati composti da calcare misto ad argilla, oltre che da scisto sabbioso e roccioso. Coltivato in regime biologico, questo terroir è seguito con cura e in modo individuale dai viticoltori della tenuta, garantendo la salute delle vigne e la qualità delle uve.

L'Annata

Il 2024 è stato caratterizzato da un clima imprevedibile e instabile. La primavera piovosa ha causato un'elevata pressione delle malattie, in particolare della peronospora, che ha influito sulle rese. Tuttavia, il ritorno di un sole regolare e mite a settembre ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale. Di conseguenza, la vendemmia si è svolta in condizioni favorevoli, dando frutti sani ed equilibrati.

Vinificazione e Affinamento

Le uve di questo Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2024 vengono raccolte a mano, seguite da un rigoroso processo di cernita ottica. In cantina, gli acini sono sottoposti a una macerazione prefermentativa a freddo di cinque giorni, per estrarre delicatamente colore e aromi. La fermentazione procede quindi lentamente, con rimontaggi e follature limitati per favorire la finezza dei tannini. Il vino viene infine trasferito in botti di rovere per l'affinamento.

Vitigno

100% Pinot Nero.