Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru "Les Ouvrées Rodin" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2023 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rosso rubino, che riflette la fine concentrazione e l'ottimale maturazione degli acini.

Naso
Meravigliosamente complesso, il bouquet si apre con sontuosi aromi di frutta matura come la ciliegia dolce e il mirtillo. Si arricchisce poi di note floreali di petali di rosa, spezie, chiodi di garofano e incenso, sollevate da sottili tocchi di menta fresca e pepe bianco.

Palato
Il palato offre un notevole equilibrio tra potenza ed eleganza. Sapori di marmellata di fragole, spezie legnose e un tocco di moka si sviluppano con grande finezza. La struttura, sostenuta da tannini delicati, si prolunga in un finale eccezionalmente lungo e speziato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni di selvaggina come fagiano arrosto, pernice o piccione brasato, in particolare se accompagnati da funghi porcini. Esalta inoltre carni rosse di alta qualità come il filetto o il roast beef, così come formaggi caratteristici e ben stagionati come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, il Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2023 può essere conservato in cantina e apprezzato fino al 2048 circa, un periodo durante il quale svelerà tutta la complessità del suo terroir.

L'eleganza di un Grand Cru di Borgogna di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondato in Francia nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley si è affermato come una vera istituzione in Borgogna. Con oltre 130 ettari distribuiti tra le denominazioni più prestigiose, questa storica tenuta è oggi guidata dalla settima generazione, rappresentata da Erwan ed Eve Faiveley. Sotto la loro guida, la tenuta ha modernizzato le proprie strutture e orientato lo stile dei suoi vini verso una maggiore finezza, impegnandosi al contempo in una viticoltura biologica per preservare l'autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da un minuscolo appezzamento di vecchie vigne piantate nel 1966, che si estende su meno di un ettaro. Situato a un'altitudine compresa tra i 270 e i 280 metri, il terroir di Chambertin-Clos de Bèze si trova su un dolce mezzo versante. Questo suolo eccezionale è costituito da un substrato profondo che combina detriti calcarei, limo e marna. Spazzate dai venti del nord e riparate dalle piogge occidentali, queste vigne beneficiano di un microclima fresco e ben ventilato.

L'annata

Il 2023 si è distinto per condizioni climatiche particolarmente calde e generose. Di fronte a temperature estreme al momento della vendemmia, è stata effettuata una vendemmia verde su gran parte del vigneto per tenere sotto controllo i rendimenti. Nonostante ciò, il ciclo vegetativo ha prodotto una vendemmia abbondante e di alta qualità.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2023 vengono raccolte a mano e sottoposte a una rigorosa selezione. La fermentazione inizia naturalmente, accompagnata da regolari rimontaggi per garantire un'estrazione delicata. Dopo una pressatura delicata, il vino viene trasferito in barrique nelle cantine a volta risalenti al XIX secolo della tenuta. L'affinamento dura tra i 12 e i 18 mesi in barrique di rovere francese, in gran parte nuove.

Vitigno

Pinot Nero