Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru "Les Ouvrées Rodin" 2024

## Caratteristiche e note di degustazione dello Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024 del Domaine Faiveley **Note di degustazione** *Aspetto*
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intensa, che vira occasionalmente verso il granato, pur conservando una bella limpidezza e una brillantezza notevole. *Naso*
Particolarmente seducente e complesso, il bouquet sprigiona aromi di frutti rossi e neri ben maturi come ciliegia, lampone e cassis. Si arricchisce di delicate note floreali speziate che ricordano la rosa o la peonia, sottolineate da tocchi di cannella e chiodi di garofano. *Bocca*
Il palato si distingue per tannini estremamente fini e una vivacità sostenuta. L'equilibrio è notevole, con una freschezza aromatica sostenuta da note di menta fresca e pepe bianco, che si protrae verso una persistenza finale eccezionalmente lunga. **Abbinamenti gastronomici** Questo grande vino rosso si sposa magnificamente con carni arrosto come l'anatroccolo al forno, il piccione o il cervo giovane. Si abbinerà anche splendidamente a piatti di carattere, come lo spezzatino di lepre o il vitello saltato con sapori mediterranei. **Servizio e conservazione** Per apprezzare appieno lo Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 15°C, dopo una o due ore di ossigenazione o una leggera decantazione. Grazie a una struttura costruita per durare nel tempo, questo vino può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2049. ## L'eleganza e la complessità di un grand cru della Borgogna, in Francia **La tenuta** Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, il Domaine Faiveley è una vera e propria istituzione in Borgogna, in Francia. Alla guida di una tenuta che si estende su oltre 120 ettari nei migliori terroir della regione, la proprietà è oggi condotta dalla settima generazione, rappresentata da Erwan ed Eve Faiveley. Coniugando il rispetto della tradizione con una visione moderna, la tenuta si distingue per il suo forte impegno ambientale, coronato dalla certificazione biologica ottenuta nel 2025. Produce vini che uniscono potenza, eleganza e purezza. **Il vigneto** La cuvée proviene da una particella esclusiva di 0,3296 ettari all'interno del climat Chambertin-Clos de Bèze, denominata "Les Ouvrées Rodin" in omaggio al mecenate del celebre scultore. Situate nella parte meridionale dell'appellazione, queste vecchie vigne di pinot nero sono state impiantate nel 1966. Crescono su suoli di ghiaione particolarmente ricchi di calcare, che conferiscono al vino la sua profondità. Il vigneto è curato con estrema attenzione, privilegiando l'aratura e un approccio rispettoso della biodiversità. **Vinificazione e affinamento** Le uve dello Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024 vengono raccolte a mano con estrema cura. Gli acini vengono trasportati in piccole cassette, poi diraspati senza pigiatura per preservarne l'integrità. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per 14-18 mesi in botti di rovere francese, nelle cantine a volta del XIX secolo della tenuta, che ne consentono una sottile integrazione con il legno. **Vitigno** 100% pinot nero