Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2022 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Questo vino rivela un magnifico e intenso colore rosso rubino. Limpido e brillante, questa tonalità rivela riflessi luminosi che preannunciano una superba evoluzione.

Naso
Il bouquet si apre con grande complessità aromatica, dominato da frutti rossi freschi come lampone e ribes nero, sottolineati da una fine mineralità gessosa. Con l'aerazione, emergono delicate note floreali di peonia, rosa e violetta, che promettono di evolvere verso sfumature speziate, di prugna o di tartufo nel tempo.

Palato
L'attacco è armonioso, offrendo un perfetto equilibrio tra un'acidità vibrante e tannini di grande delicatezza. Il centro bocca concentrato ricorda i frutti rossi, avvolgendo il palato con una texture setosa. Il finale, lungo e di rara eleganza, si prolunga in una notevole persistenza minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a carni bianche raffinate come la costoletta di vitello arrosto con funghi selvatici o il pollame arrosto alle erbe. Esalterà anche la selvaggina da piuma leggera come la pernice, piatti con accenti silvestri come il risotto ai porcini, o formaggi a pasta molle di latte di vacca come il Brillat-Savarin o lo Chaource.

Servizio e conservazione

Grazie a un eccezionale potenziale di invecchiamento, questa annata 2022 può essere conservata in cantina per molti anni per rivelare appieno tutta la sua complessità.

La pura espressione del terroir di Chambolle-Musigny di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondata nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è una vera istituzione in Borgogna. Con un vigneto che si estende su oltre 120 ettari, dalla Côte de Nuits alla Côte Chalonnaise passando per Chablis, illustra la ricchezza dei terroir della regione. Oggi, la settima generazione, rappresentata da Erwan ed Eve Faiveley, guida la tenuta con una visione che unisce rispetto della tradizione e modernità. Impegnata in un forte approccio ambientale, la tenuta si distingue per la sua conversione all'agricoltura biologica, con l'obiettivo di esprimere la massima purezza dei suoi climat.

Il vigneto

Il climat di Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses si estende su poco più di 5 ettari nel cuore della Côte de Nuits. La parcella della tenuta, situata idealmente a metà pendio, beneficia di un'esposizione sud-sud-est a un'altitudine compresa tra 240 e 280 metri. Le vigne crescono su suoli poco profondi composti da sabbia, ghiaia e argilla rossa, poggianti su un substrato di calcare giurassico. Questa geologia unica costringe le radici ad affondare in profondità, conferendo al vino la sua mineralità distintiva.

L'annata

Il 2022 è iniziato con un inverno freddo seguito da un germogliamento precoce. La fioritura è avvenuta rapidamente a fine maggio. L'estate si è rivelata calda e secca, ma le vigne hanno beneficiato di gradite precipitazioni durante due temporali di giugno, seguiti da leggere piogge in luglio e a metà agosto. Questa umidità tempestiva ha evitato qualsiasi stress alla pianta, portando a una vendemmia a fine agosto in condizioni ottimali.

Vinificazione e affinamento

Per questo vino, gli acini vengono raccolti e selezionati a mano. La fermentazione avviene in foudre di quercia a temperatura controllata per circa venti giorni, seguita da un'attenta macerazione. Dopo la svinatura per gravità e una pressatura delicata, il vino viene affinato in barriques di quercia francese per 14-18 mesi. L'utilizzo di legno nuovo, selezionato per la sua grana fine e la tostatura moderata, è limitato al 20-30% per preservare la brillantezza del frutto.

Vitigno

Pinot Noir (100%).