Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 di Joseph Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rossa con nuance granato di media intensità.

Naso
Il bouquet si apre con delicate note floreali intrecciate ad aromi di frutti rossi, che ricordano in particolare la ciliegia matura. Con l'ossigenazione, si arricchisce di complessità, rivelando tocchi tostati e sottili sfumature minerali e terrose.

Palato
Il palato seduce con la sua trama setosa e la sua struttura elegante. Esprime deliziose note di frutti rossi, sostenute da tannini fini e perfettamente integrati. Una piacevole vivacità accompagna l'insieme fino a un finale persistente, impreziosito da accenti minerali e speziati.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con delicata selvaggina da piuma come la pernice o il fagiano. Accompagna anche con eleganza piatti a base di anatra, vitello o manzo serviti con una salsa leggera, così come ricette a base di funghi. Per quanto riguarda i formaggi, valorizza formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert, e può persino sorprendere accanto a una cucina asiatica leggermente speziata.

Servizio e conservazione

Questo Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 potrà essere gustato a partire dal 2026 e continuerà a evolversi favorevolmente, mantenendosi ottimo fino al 2034 circa.

L'eccellenza e il patrimonio del Domaine Faiveley in Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, il Domaine Faiveley si è affermato come una vera istituzione in Borgogna. Oggi guidata dalla settima generazione, rappresentata da Erwan e Eve Faiveley, la tenuta gestisce un vigneto di circa 127 ettari distribuiti sui terroir più prestigiosi della regione. Coniugando il rispetto per le tradizioni ancestrali con l'innovazione tecnica, la tenuta si distingue per il suo impegno ambientale, con una conversione completa all'agricoltura biologica prevista per il 2025. Sotto la direzione tecnica di Jérôme Flous, i vini esprimono tutta la finezza e l'eleganza dei loro climat nativi.

Il vigneto

Il terroir di Chambolle-Musigny beneficia di un'esposizione ottimale a sud-est, a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri. La parcella del Premier Cru "Les Amoureuses", che si estende su una superficie totale di circa 5,4 ettari, si basa su una geologia complessa. La parte superiore del vigneto è composta da calcare duro, mentre la sezione inferiore è caratterizzata da marne bianche ricche di fossili di ostriche. Questi suoli calcarei e marnosi, combinati con una componente argillosa, garantiscono un drenaggio ideale e offrono alle vigne un ambiente favorevole alla produzione di grandi vini.

L'annata

L'annata 2023 si è distinta per condizioni climatiche particolarmente generose. Il ciclo vegetativo ha beneficiato di piogge abbondanti all'inizio della stagione, seguite da un'estate calda che ha accelerato lo sviluppo della vite. Alla fine del ciclo, un picco di calore ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale. Di fronte a questa abbondanza naturale, un lavoro rigoroso in vigna, tra cui una vendemmia verde molto severa, si è rivelato essenziale per controllare i rendimenti e garantire l'eccezionale qualità dei frutti raccolti.

Vinificazione e affinamento

Gli acini destinati a questo Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 vengono completamente diraspati prima di essere posti in vasca. La cantina, progettata per operare esclusivamente per gravità, evita qualsiasi pompaggio meccanico al fine di preservare l'integrità del frutto. La fermentazione avviene in tini di legno nuovi, accompagnata da follature misurate per un'estrazione delicata. L'affinamento avviene poi in barriques di rovere francese, con una proporzione fino a due terzi di legno nuovo, proveniente da rinomati bottai.

Vitigno

Pinot Noir (100%).