Domaine Faiveley : Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 di Domaine Faiveley

Degustazione

Aspetto

Il vino si presenta di un colore giallo paglierino tenue con riflessi brillanti, tipico dei vini bianchi di Mercurey elaborati su questo terroir argillo-calcareo.

Naso

Il naso rivela un bouquet seducente e complesso, che unisce fiori bianchi e note speziate per un profilo aromatico fresco ed espressivo.

Palato

L'attacco è fresco e vivace, e lascia spazio a un centro bocca più pieno e untuoso, plasmato dall'affinamento in botti di rovere. I sapori si fondono con armonia, conducendo a un finale sottile ed equilibrato.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina splendidamente a pesce con salsa leggera, pollame preparato con panna e funghi e formaggi a pasta pressata. Si presta anche ad abbinamenti più contemporanei, come piatti a base di agrumi o crostacei e molluschi avvolti in una salsa al burro.

Servizio e conservazione

Il Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. Secondo la tenuta, questo vino ha un potenziale di invecchiamento da cinque a sette anni e può quindi essere apprezzato fino al 2029-2031 circa.

Un monopole bianco di Domaine Faiveley nel cuore di Mercurey

La tenuta

Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges da Pierre Faiveley, Domaine Faiveley è oggi guidato da Erwan ed Eve Faiveley, la settima generazione della famiglia alla guida della maison. Questa tenuta di riferimento della Borgogna si estende su circa 120 ettari, distribuiti tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Dal 2025 l'intero vigneto è coltivato in biologico, il che rende Domaine Faiveley una delle più grandi tenute certificate della Borgogna.

Il vigneto

Il Mercurey Village "Clos Rochette" proviene da una parcella in monopole di 5,45 ettari, di proprietà della tenuta dal 1933. Esposto a sud-est, questo climat poggia su suoli argillo-calcarei duri e compatti, punteggiati da piccole rocce affioranti, che hanno dato il nome al lieu-dit. Il vigneto, impiantato nel corso di generazioni successive, è coltivato in biologico.

Vinificazione e affinamento

Il Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 viene affinato in botti di rovere, che gli conferiscono rotondità e una consistenza untuosa al centro bocca, preservando al contempo la freschezza e la precisione aromatica del vino.

Vitigno

Questo vino è prodotto con Chardonnay, il vitigno emblematico dei vini bianchi dell'appellation Mercurey.