Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2024 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese presenta un colore rubino intenso, impreziosito da riflessi violacei.

Naso
Il bouquet aromatico rivela una bella complessità costruita attorno a frutti neri come la ciliegia nera, la ciliegia griottine e il ribes nero, sfumata da un tocco di prugna. Note floreali e spezie delicate si intrecciano con una mineralità pronunciata, il tutto sottolineato da sottili accenti tostati e affumicati.

Palato
L'attacco è morbido ed elegante, con una consistenza setosa. La struttura tannica, ben presente, resta fine e armoniosa. Una sorprendente freschezza e vivacità percorrono il palato, conducendo a un finale persistente che conferma la piena ricchezza di questa cuvée.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse di qualità, come il cosciotto d'agnello arrosto alle erbe o i rognoni di vitello alla senape. Si sposa anche molto bene con il pollame in salsa, i piatti a base di funghi selvatici come il risotto al tartufo, così come i formaggi stagionati o i crostacei preparati con una salsa cremosa.

L'espressione minerale di un Premier Cru di Nuits-Saint-Georges di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondata nel 1825, Domaine Faiveley è una figura storica ineludibile in Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Nuits, questa tenuta familiare gestisce un vasto vigneto di oltre 120 ettari distribuiti su terroir prestigiosi. Oggi, la settima generazione, rappresentata da Erwan e Eve Faiveley, guida la tenuta con l'impegno di coniugare tradizione e pratiche sostenibili, in particolare attraverso una conversione totale all'agricoltura biologica. Le loro cuvée riflettono con grande precisione la ricchezza e la diversità dei climats della Borgogna.

Il vigneto

Il climat classificato come Premier Cru "Les Damodes" si trova sul margine settentrionale della denominazione Nuits-Saint-Georges. Questa piccola parcella di circa 0,81 ettari beneficia di un'esposizione a est, che la protegge dai venti caldi captando al contempo in modo ideale la luce solare. Le vigne, piantate nel 1950, 1983 e 1989, crescono su un terreno marnoso e argillo-sabbioso che riposa su una roccia madre dura e poco profonda. Questa geologia particolare spinge le radici ad attingere in profondità alle proprie risorse, conferendo agli acini una notevole concentrazione minerale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2024 si basa su un lavoro meticoloso, che include la vendemmia verde per concentrare la qualità degli acini. L'affinamento avviene in cantine voltate del diciannovesimo secolo, che offrono condizioni naturali ottimali. Il vino matura serenamente in barriques di rovere francese a grana fine e leggermente tostate, selezionate con cura per preservare l'equilibrio aromatico senza marcare eccessivamente il profilo della cuvée.

Vitigno

100% Pinot Noir.