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Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2021
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Descrizione
La finezza di un Premier Cru di Borgogna
La proprietà
Il Domaine Faiveley, fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, è a capo di una delle più belle tenute della Borgogna. Dal 2005, la settima generazione della famiglia ha garantito la continuità di questa gemma della Borgogna, incarnata da due grandi appassionati: Erwan Faiveley e sua sorella, Eve Faiveley. Con un vigneto di oltre 120 ettari, la tenuta è una delle più grandi della Borgogna e anche una delle più prestigiose. Con eccezionali parcelle Grands Crus e Premiers Crus, la famiglia Faiveley vanta un notevole patrimonio viticolo.
Il vigneto
Sebbene il Domaine Faiveley sia stato originariamente fondato nelle Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, la tenuta ha gradualmente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e gestisce un patrimonio viticolo eccezionale.
La denominazione "Les Damodes" deriva dalle druidesse che si dice abbiano vissuto qui. Questo vigneto, piantato ad alta quota ai margini di Vosne-Romanée, produce un vino delicato con tannini eleganti.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte a mano subiscono una breve macerazione pre-fermentativa prima della vinificazione in tini tronco-conici di legno. La vinificazione dura più di 3 settimane, ed è seguita da una pressatura delicata e lenta al fine di ottenere un succo molto puro. I vini vengono affinati per 16 mesi in botti di rovere francese (40-50% nuove e 50-60% botti da 2 vini) nelle storiche cantine a volta della tenuta, risalenti al XIX secolo.
Il vitigno
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione di Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Damodes" 2021 del Domaine Faiveley
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore rubino intenso.
Olfatto
Il naso è espressivo e rivela intensi aromi di frutti neri e spezie, oltre a sfumature tostate e torrefatte.
Gusto
Al palato si presenta delicato, all’attacco presenta aromi di moka e note floreali.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino si abbina magnificamente a tartare di manzo, coscia di cervo e formaggi a pasta dura.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo va servito tra 14°C e 16°C.
Potenziale di invecchiamento
Questo vino può essere conservato fino al 2035.
