Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2019
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Descrizione
Un vino Volnay 1er Cru di grande ampiezza e bellissima complessità
La tenuta
Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley nel villaggio di Nuits, la Domaine Faiveley è oggi considerata una delle tenute emblematiche della Côte de Nuits. Guidata da Erwan ed Eve Faiveley, rappresentanti della 7ª generazione della famiglia, questa storica casa offre una vasta selezione di vini che rivelano fedelmente la ricchezza e la diversità dei terroir della Borgogna.
Il vigneto
Sebbene la Domaine Faiveley abbia le sue radici a Nuits-Saint-Georges, nella Côte de Nuits, ha gradualmente ampliato la sua presenza nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. Con un notevole patrimonio viticolo, possiede ora 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus della Borgogna, riflettendo il suo costante impegno per l'eccellenza.
Il vino
Questo Volnay 1er Cru "Santenots" proviene da un appezzamento esposto a est, che poggia su un terreno calcareo mescolato a limi marroni, conferendo al vino finezza e profondità.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve, raccolte a mano, subiscono una breve macerazione a freddo pre-fermentativa, seguita da un periodo di vinificazione di 18-20 giorni. L'invecchiamento, che dura da 16 a 18 mesi, avviene in cantine voltate risalenti al XIX secolo. La proporzione di barili nuovi varia in base alle caratteristiche dell'annata.
Varietà di uva
Pinot noir (100 %).
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Volnay 1er Cru "Santenots" Joseph Faiveley 2019 della Domaine Faiveley
Degustazione
Colore
Il vino presenta un colore rosso intenso e profondo.
Olfatto
Il bouquet è espressivo, mescolando frutti rossi freschi e tocchi legnosi.
Gusto
Il palato, sia ampio che complesso, rivela una gamma di aromi che combinano spezie, frutti maturi e note tostate. Il tutto è strutturato, pur mantenendo una bella rotondità.
Abbinamenti enogastronomici
Ideale con un petto d'anatra con mirtilli rossi, carni rosse alla griglia o arrosto, o un formaggio pressato cotto.
Servizio
Servire tra 14 e 16 °C per una degustazione ottimale.
Conservazione
Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2030 circa, il tempo necessario per esprimere tutta la sua ricchezza aromatica.
