Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2020

Un vino rosso complesso e generoso da Volnay Premier Cru

La proprietà

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley nel villaggio di Nuits, la maison di Joseph Faiveley è uno dei migliori riferimenti della Côte de Nuits. Oggi, la maison è gestita da Erwan & Eve Faiveley, la settima generazione della famiglia, e offre agli amanti del vino una superba gamma di vini che riflettono con precisione l'intero mosaico dei terroir di Borgogna.

Il vigneto

Anche se la tenuta Faiveley si è storicamente stabilita nella Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, l'azienda ha progressivamente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi, il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e si occupa di un patrimonio eccezionale di viti.

Il vino

Il Volnay Premier cru "Santenots" Joseph Faiveley 2020 del Domaine Faiveley proviene da un terreno esposto a est, con suoli calcarei composti da limo marrone.

L'annata

L'inverno particolarmente mite e secco ha portato a una fioritura precoce. Anche se aprile è iniziato con episodi di gelo che non hanno avuto un impatto sul vigneto, il mese si è concluso con qualche pioggia salvifica dopo 7 settimane di siccità. La precocità dell'annata è stata confermata con 24 giorni di anticipo sul 2019. Durante il mese di maggio, se la fioritura è stata omogenea nella Côté Chalonnaise e nella Côte de Beaune grazie ad un periodo soleggiato (25°C) e leggermente ventoso, è stata interrotta nella Côte de Nuits a causa di un tempo piovoso e fresco. L'estate è stata estremamente secca, causando un notevole stress idrico, ad eccezione del settore Nuits-Vougeot, che ha subito un forte temporale il 1° agosto. In linea con questa annata, la vendemmia è iniziata presto.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano subiscono una breve macerazione a freddo pre-fermentativa prima della vinificazione. Tempo di maturazione da 18 a 20 giorni. Invecchiato da 16 a 18 mesi in cantine a volta del XIX secolo. La proporzione di botti nuove varia a seconda dell'annata.

Assemblaggio

Il Volnay Premier cru "Santenots" Joseph Faiveley 2020 del Domaine Faiveley è un pinot noir al 100%.

Degustazione

Vista
Il colore è un rosso intenso.

Olfatto
Il naso emana fragranze di frutta rossa e note legnose.

Gusto
Il palato è complesso e interessante con i suoi aromi speziati, fruttati e tostati. Durante tutta la degustazione, il palato combina armoniosamente struttura e rotondità.

Abbinamento cibo e vino

Questo Volnay Premier cru è ideale con il petto d'anatra con mirtilli rossi, carne rossa alla griglia o arrostita o formaggio cotto.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 14-16°C.

Conservazione

Questo vino può essere tenuto in cantina fino al 2030 circa per rivelare tutta la sua gamma di aromi.