Domaine Guffens-Heynen : Saint-Véran Village "Cuvée Unique" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Véran Village "Cuvée Unique" 2024 del Domaine Guffens-Heynen

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta con un colore giallo dorato, impreziosito da delicati riflessi verdi.

Naso
Il bouquet è preciso e complesso. Si apre su aromi di frutta a polpa bianca come pera e pesca, accompagnati da agrumi e fiori bianchi. Note di brioche, mandorla tostata e frangipane aggiungono poi ricchezza, mentre una spina dorsale minerale di pietra focaia e iodio lo attraversa da cima a fondo.

Palato
Di bella densità, il palato offre una trama setosa e carnosa. L'acidità salina conferisce una tensione succosa che invita al sorso e conduce a un finale molto lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino gastronomico si abbina alla perfezione a pesci pregiati come il branzino al cartoccio, a frutti di mare come i cannolicchi arrosto o a carni bianche delicate servite con salse leggermente cremose.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo vino, servitelo a 12 °C e decantatelo prima della degustazione. Può essere conservato in cantina e gustato fino al 2036 circa.

Uno Chardonnay fresco ed equilibrato del Mâconnais

La tenuta

Fondato nel 1979 con l'acquisto delle prime vigne a Pierreclos, il Domaine Guffens-Heynen è un punto di riferimento in Borgogna. Situata nel Mâconnais, questa tenuta di 3,3 ettari è stata fondata da una coppia di origine fiamminga. Oggi Jean-Marie Guffens ne è tuttora proprietario e vinificatore. Soprannominato "l'orafo dello Chardonnay", persegue una filosofia fondata sulla precisione, con rese molto basse. La fama internazionale della tenuta poggia su una vinificazione artigianale, da cui nascono vini di grande purezza. Non vengono mai acquistate uve dall'esterno.

Il vigneto

Le uve provengono da tre terroir della denominazione Saint-Véran, adagiati ai piedi della Roche de Solutré. Il Clos des Poncetys, esposto a sud, si trova su suoli calcarei poco profondi che conferiscono una spiccata mineralità. Les Combes e Les Carettes, esposti a nord, prosperano su suoli argillosi e argillo-calcarei più profondi, che donano agli acini struttura e freschezza. Le uve vengono vendemmiate esclusivamente a mano.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da episodi di gelo che hanno colpito in modo particolarmente duro alcune parcelle, riducendo sensibilmente le rese. Nonostante queste difficoltà climatiche, le condizioni di fine stagione hanno permesso agli acini di raggiungere una maturità ottimale prima della vendemmia, a metà settembre.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo vino si basa su una pressatura estremamente precisa. È stato selezionato soltanto il mosto di prima pressatura delle parcelle Les Combes e Les Carettes, poi assemblato con l'intero, esiguo raccolto del Clos des Poncetys. La fermentazione avviene interamente in botti di rovere, senza bâtonnage, per preservare la nitidezza aromatica. L'affinamento in legno resta discreto e ben integrato.

Vitigno

100% Chardonnay