Domaine Guy Amiot et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 Domaine Guy Amiot et Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo paglierino con riflessi verdolini, offrendo una bella limpidezza e una notevole brillantezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di frutta bianca, come la pera fresca, mescolate a tocchi agrumati che ricordano la scorza di limone e di pompelmo. Con l'ossigenazione emergono sfumature di mandorla, nocciola e miele, sostenute da una nota minerale che evoca la pietra focaia.

Gusto
L'attacco è generoso e untuoso. Il palato si sviluppa su sapori fruttati e mielati, perfettamente bilanciati da una fresca acidità con accenti mentolati. Il finale persistente si distingue per la sua marcata impronta minerale e pietrosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si accompagna magnificamente al pollame, come pollo o tacchino, al pesce grigliato servito con salse elaborate di influenza asiatica, o a piatti di vitello in salsa cremosa.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua struttura elegante, questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 può essere conservato in cantina e gustato fino a circa il 2033.

Altre caratteristiche

Questa annata presenta un tasso alcolico del 13,5%.

L'eleganza e la precisione minerale di un Premier Cru della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1920 da Arsène Amiot, Domaine Guy Amiot et Fils è un nome storico della Côte de Beaune, in Borgogna, Francia. Situata a Chassagne-Montrachet, questa tenuta familiare si estende su quasi dodici ettari di vigne coltivate secondo i principi della viticoltura sostenibile. Oggi la quarta generazione, rappresentata dai fratelli Thierry e Fabrice Amiot, gestisce la tenuta. Essi portano avanti un know-how secolare integrando tecniche moderne, producendo vini rinomati per la loro straordinaria fedeltà al terroir.

Il vigneto

La parcella da cui proviene questo vino si estende su mezzo ettaro all'interno della denominazione Chassagne-Montrachet. Esposte a est per captare il sole del mattino, le vigne, di circa trentacinque anni, prosperano a metà del pendio. Il terroir è caratterizzato da uno strato di argilla rossa ricca di ossido di ferro, poggiante su una profonda base calcarea, che offre condizioni ideali per la viticoltura con rendimenti controllati.

L'annata

Il 2023 è iniziato con una primavera fresca e piovosa, che ha favorito una forte pressione fungina e alcune grandinate localizzate. Fortunatamente, le condizioni meteorologiche sono migliorate notevolmente ad agosto, permettendo al ciclo vegetativo di concludersi in condizioni più favorevoli. Una selezione rigorosa durante la vendemmia si è rivelata decisiva per isolare gli acini sani e garantire la qualità del raccolto.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e un'attenta selezione, le uve vengono sottoposte a una pressatura pneumatica delicata. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inossidabile, seguita da una fermentazione malolattica spontanea completa. Lo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 viene affinato per dodici mesi in botti di rovere (25% nuove). Il vino riposa poi per altri sei mesi in serbatoi inerti per affinare l'assemblaggio prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay