Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022 del Domaine Henri Rebourseau

Degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità rossa profonda e particolarmente intensa.

Naso
Il naso si apre con delicate note polverose prima di rivelare, con l'aerazione, un bouquet intensamente floreale. Questo è arricchito da un complesso intreccio aromatico che unisce frutti blu, come il mirtillo, a sfumature di frutti rossi, frutti neri e spezie fini.

Palato
Corposo e animato da un'energia superba, il palato offre una texture intensa sostenuta da tannini leggermente granulosi ma di grande eleganza. L'insieme si sviluppa con purezza verso un finale ampio, persistente e dinamico.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso francese si abbina magnificamente a pollame arrosto, anatra con spezie delicate o un salmis di giovane galletto. Si accompagna anche molto bene a carni delicate come il filetto di manzo o la noce di vitello, il risotto ai funghi, le verdure a radice arrostite, oppure un formaggio a pasta pressata cotta come un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022, si consiglia di aprire e decantare la bottiglia in anticipo, per poi servirla a una temperatura compresa tra 17 e 18°C. Questa annata possiede un potenziale di invecchiamento molto significativo, che le consente di essere conservata in cantina per molti anni.

L'eleganza e l'energia di un grande vino Gevrey-Chambertin

La tenuta

La storia del Domaine Henri Rebourseau inizia ufficialmente nel 1782 con l'insediamento di Claude Rebourseau. Situata in Borgogna, questa tenuta di 13,5 ettari si distingue per il suo patrimonio eccezionale, concentrato su alcuni dei migliori terroir della Côte de Nuits. Pioniera della viticoltura biologica e biodinamica, la tenuta è oggi proprietà della famiglia Bouygues, azionista di maggioranza dal 2018, in collaborazione con la storica famiglia Surrel. Unendo tradizioni secolari a investimenti moderni, la tenuta si impegna a esprimere con straordinaria precisione la quintessenza di ogni climat.

Il vigneto

La parcella di Fonteny, che si estende su circa 0,8 ettari, si trova a ovest del confine dell'appellazione Gevrey-Chambertin, all'imbocco della Combe de Lavaux. Questo terroir in pendenza beneficia di un microclima fresco e ben ventilato. Le vigne, con un'età media di 43 anni, crescono su suoli di marna calcarea molto sottili, dove il substrato roccioso di calcare crinoidale si trova a soli quindici centimetri sotto la superficie. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, questo vigneto a basso rendimento produce uve altamente concentrate.

L'annata

L'annata 2022 è stata caratterizzata da una maturazione precoce, in linea con le recenti annate calde. La vendemmia è iniziata già il 1° settembre, permettendo di raccogliere le uve al loro apice di maturazione, preservando al contempo un bell'equilibrio, una vivace freschezza aromatica e la tensione essenziale.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della tenuta si fonda su un rigoroso approccio parcella per parcella, volto a rispettare l'identità di ogni suolo e climat. Gli interventi durante la vinificazione e l'affinamento del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022 sono calibrati con estrema precisione per esaltare l'energia naturale e la finezza di questo terroir calcareo, riducendo al minimo gli interventi per favorire un'espressione pura e autentica.

Vitigno

100% Pinot Noir