Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2023 Domaine Henri Rebourseau

Degustazione

Colore
Nel bicchiere si rivela un bellissimo colore rosso.

Naso
Il naso rivela una grande complessità aromatica, che unisce sentori di frutti di bosco affumicati, ciliegia fresca e incenso. Si evolve poi verso note di amarena, lampone, sottili tocchi floreali e spezie dolci.

Palato
Di corpo medio, il palato offre un centro bocca teso con una notevole freschezza. Si sviluppano sapori di crema di fragola e fragolina di bosco, sottolineati da una mineralità salina che evoca grafite e pietra bagnata. Il tutto è sostenuto da tannini fini e un'acidità brillante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente con anatra brasata con verdure autunnali, agnello in crosta di erbe o cacciagione da penna come il fagiano. Si sposa anche molto bene con piatti a base di zucca, ricette a base di funghi o formaggi stagionati come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16 °C. Questo vino della Borgogna può essere gustato da subito, ma continuerà a evolvere favorevolmente in cantina nel corso degli anni.

La purezza e l'eleganza di un Premier Cru di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Fondato nel 1782, il Domaine Henri Rebourseau è una figura storica della Borgogna. Situata nella Côte de Nuits, la tenuta sovrintende a un vigneto eccezionale. Dal 2018, la famiglia Bouygues ne è l'attuale proprietaria, integrando al tempo stesso i discendenti storici nella gestione. Pioniera, la tenuta si distingue per la sua viticoltura biologica e biodinamica, con l'obiettivo di rivelare l'identità di ogni terroir con il minimo intervento.

Il vigneto

La parcella da cui proviene questo vino si trova nel climat di Fonteny, all'interno della denominazione Gevrey-Chambertin. Le vigne crescono su un sottosuolo di calcare a crinoidi, ricoperto da suoli profondi ricchi di limo e argilla. Questo terroir singolare, coltivato secondo i principi della biodinamica, beneficia di un microclima protettivo che favorisce una maturazione equilibrata delle uve.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da un ciclo vegetativo precoce, favorito da un soleggiamento e da temperature primaverili superiori alla media. Le precipitazioni invernali hanno permesso di costituire riserve idriche sufficienti a compensare la siccità estiva. Queste condizioni hanno favorito un'eccellente concentrazione degli acini e una maturazione ottimale fino alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Fedele a una filosofia di basso intervento, la vinificazione privilegia macerazioni delicate, con una diraspatura minima che incorpora grappoli interi. L'affinamento avviene poi in barrique per preservare la brillantezza del frutto.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot Noir.