Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin 2023 di Domaine Henri Rebourseau

Degustazione

Colore
Una tonalità delicata color ciliegia pallido.

Naso
Il naso esprime delicatamente aromi di frutti rossi, dominati da deliziose note di fragolina selvatica.

Palato
Al palato, questo vino rosso incanta per la sua texture setosa e la sua grazia. I tannini sono morbidi e flessibili, per un finale di piacevole freschezza e notevole lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente al pollame, come il petto d'anatra al pepe verde o servito con una salsa di frutta. Accompagna perfettamente anche le carni arrosto, come la spalla d'agnello al timo, la selvaggina da penna in salsa di funghi, lo spezzatino di manzo, così come i formaggi regionali quali l'Époisses o l'Ami du Chambertin.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Gevrey-Chambertin 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16 °C. Questo vino svelerà tutto il suo potenziale in cantina e potrà essere gustato almeno fino al 2033.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta un tenore alcolico del 13,0%.

L'eleganza e la purezza fruttata di un grande vino di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Fondata nel 1782 da Jacques Rebourseau, Domaine Henri Rebourseau è una tenuta storica situata nel cuore della Côte de Nuits, in Borgogna. Estesa su 13,5 ettari, la tenuta si distingue per il suo patrimonio di vecchie vigne e per il suo impegno nella biodinamica sin dal 2011. Acquisita nel 2018 dai fratelli Martin e Olivier Bouygues, attuali proprietari, la tenuta è gestita in collaborazione con Jean de Surrel. Insieme, essi coniugano investimenti moderni con la salvaguardia di un patrimonio familiare secolare, per valorizzare terroir d'eccezione.

Il vigneto

Idealmente situato tra i villaggi di Gevrey-Chambertin e Vougeot, il vigneto si estende su un mosaico geologico complesso. I suoli sono costituiti da calcare a crinoidi, calcare bruno, argilla, ghiaia e marne ricche di fossili marini. Le vigne, coltivate secondo i principi della biodinamica e vendemmiate a mano, ricevono cure meticolose. Le parcelle di livello Village beneficiano di questi suoli sassosi e ricchi di marna, che conferiscono alle uve al contempo eleganza e struttura solida.

L'annata

L'annata è iniziata con una primavera mite che ha favorito un buon germogliamento e una fioritura riuscita. L'estate è stata segnata da temporali che hanno portato piogge benefiche, evitando così qualsiasi stress idrico per le vigne. Agosto si è rivelato instabile, alternando periodi di caldo e di fresco. Infine, un'ondata di calore eccezionale, con temperature superiori a 40 °C, ha attraversato la regione tra fine agosto e inizio settembre, accelerando la maturazione in vista di una vendemmia tardiva, il 22 settembre.

Vinificazione e affinamento

Per questo Gevrey-Chambertin 2023, le uve sono sottoposte a macerazioni delicate e a caldo per preservare la luminosità del frutto. I trasferimenti del mosto avvengono per gravità, per evitare qualsiasi ossidazione legata al pompaggio. L'affinamento si svolge in barili da 350 e 450 litri, con una proporzione moderata di legno nuovo intorno al 40%, che valorizza la purezza aromatica senza mascherare l'identità del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir