Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2022 Domaine Hubert Lamy

Degustazione

Colore
Perfettamente limpido, questo vino bianco rivela una tonalità brillante e luminosa.

Naso
Contenuto ma straordinariamente complesso, il bouquet svela aromi di mela verde, pera Conference e scorza di agrumi. Delicate note floreali si intrecciano con una marcata mineralità, che rispecchia il suo terroir calcareo.

Palato
Elegante e straordinariamente raffinato, il palato offre una consistenza precisa, sostenuta da una bella spina acida. Di corpo medio, rivela una mineralità pietrosa che accompagna il vino fino a un finale lungo, segnato da splendide note saline.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco strutturato si abbinerà splendidamente a pollame delicato in salsa cremosa, vitello in salsa elegante, oppure a crostacei come granchio e astice. Esalterà anche piatti a base di pesce insaporiti con spezie asiatiche delicate (zenzero, pepe bianco) o piatti vegetariani a base di asparagi, carciofi e verdure a radice arrostite.

Servizio e conservazione

Sebbene possa essere gustato giovane per la sua tensione minerale, questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2022 rivelerà tutta la sua complessità dopo alcuni anni di affinamento in cantina. Può essere conservato e gustato fino al 2034 circa.

La precisione minerale di uno Chassagne-Montrachet di carattere

La tenuta

Fondata nel 1973 da Hubert Lamy a partire da otto ettari di vigne, Domaine Hubert Lamy è oggi un produttore rinomato in Borgogna. Sebbene la storia vinicola della famiglia risalga al 1640, è sotto la guida del figlio, Olivier Lamy, che dirige la tenuta dal 1996, che il domaine ha assunto una nuova dimensione. Affiancato dalla moglie Karine dal 2005, egli supervisiona un vigneto che si estende su 18,5 ettari. La tenuta si distingue per le sue pratiche sostenibili e per le sue sperimentazioni con impianti ad altissima densità.

Il vigneto

La parcella Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" si estende su una minuscola superficie di 0,23 ettari. Situata all'estremità settentrionale dell'appellation, al confine con Saint-Aubin, le vigne sono state piantate in due fasi, nel 1970 e nel 1989. Posizionate a mezza costa su suoli poco profondi composti da argilla e roccia calcarea dura, questo terroir molto drenante beneficia di un'esposizione a est. Questo orientamento permette all'uva di maturare dolcemente preservando al contempo una bella acidità naturale grazie alla frescura dei pomeriggi.

L'annata

L'annata 2022 ha messo a dura prova il vigneto con episodi di gelo, grandine in alcune zone e una forte pressione della peronospora. Tuttavia, l'altitudine delle parcelle e un meticoloso lavoro manuale sul fogliame hanno contribuito a preservare la salute delle uve. Sebbene i rendimenti ne abbiano risentito, gli acini hanno guadagnato in concentrazione. Il ritorno di condizioni climatiche molto favorevoli nel mese di settembre ha infine garantito condizioni di maturazione ottimali prima della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate a questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2022 vengono vendemmiate a mano in piccole cassette. Vengono poi sottoposte a una pressatura pneumatica lenta e delicata dell'intero grappolo, della durata di circa due ore e mezza. Dopo una decantazione naturale per una notte in vasche di acciaio inox, la fermentazione inizia grazie a lieviti indigeni in barriques da 300 e 600 litri, di cui circa il 25% nuove. L'affinamento prosegue per un totale di 24 mesi, prima in barrique sulle fecce fini con leggero bâtonnage, poi in vasca, preservando così tutta la purezza del vino.

Vitigno

Chardonnay (100%).