Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Beauroys" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 del Domaine Laroche

Degustazione

Colore
Il colore presenta una tonalità giallo paglierino brillante.

Olfatto
Il bouquet rivela una bella complessità aromatica, in cui si esprimono note di agrumi e mela verde, accompagnate da una caratteristica mineralità.

Gusto
Al palato, il vino seduce con la sua finezza e il suo carattere fruttato, sostenuti da una vivace acidità che conferisce freschezza e vivacità. La mineralità tipica della denominazione struttura armoniosamente il palato, portando a un finale elegante e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Chablis Premier Cru si abbina naturalmente bene con ostriche fresche, capesante e piatti di frutti di mare. Si accompagna meravigliosamente anche al pesce alla griglia, all'Andouillette de Chablis e ai formaggi di capra stagionati. Caratteristica notevole: questo vino è uno dei pochi bianchi in grado di esaltare gli asparagi.

Servizio e conservazione

Lo Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 va servito idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.

Uno Chablis Premier Cru che combina finezza, fruttato e mineralità

La tenuta

Riferimento imprescindibile a Chablis, in Borgogna, il Domaine Laroche si distingue in particolare per un patrimonio storico unico, con origini che risalgono al IX secolo. Di proprietà del gruppo Advini dal 2009, il Domaine Laroche è riconosciuto per la precisione, l'eleganza e la ricchezza aromatica dei suoi vini, che esprimono autenticamente la sottigliezza dei Climat di Chablis.

Il vigneto

Il Climat Les Beauroys prospera su un pendio calcareo kimmeridgiano, terroir emblematico della Borgogna, che conferisce al vino tutta la sua caratteristica mineralità e tipicità.

L'annata

L'annata 2021 a Chablis è caratterizzata da un inizio piuttosto tardivo. La vendemmia manuale è iniziata il 21 settembre. Nonostante la pressione delle malattie, è stata gestita con successo. I succhi raccolti hanno mostrato un bell'equilibrio, una promessa confermata durante l'affinamento, che ha rivelato finezza e una bella mineralità.

Vinificazione e affinamento

Le uve per lo Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 vengono raccolte manualmente e poi selezionate all'ingresso della cantina. La fermentazione avviene in botti di rovere e vasche di acciaio inox. Il vino beneficia poi di un primo periodo di affinamento di 9 mesi sulle fecce fini negli stessi contenitori. Dopo l'assemblaggio, viene effettuato un ulteriore affinamento sulle fecce fini di circa 8-9 mesi, con una durata adattata in base alla degustazione.

Vitigno

100% Chardonnay