Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2023

Un Premier Cru di Chablis che combina profondità minerale ed eleganza solare

La tenuta
Radicata dal IX secolo nella storia vitivinicola della Borgogna, la Domaine Laroche è una figura emblematica di Chablis. Acquistata dal gruppo Advini nel 2009, perpetua una tradizione di eccellenza producendo vini precisi, eleganti ed espressivi. La tenuta si impegna a valorizzare l'identità dei climi di Chablis attraverso un'attenta viticoltura e vinificazioni personalizzate.

Il vigneto
Il terroir da cui proviene questo Premier Cru si distingue per la ricchezza dei suoi suoli: marne argillo-calcaree e strati di calcare Kimmeridgiano, punteggiati da tipici fossili marini come l'Exogyra virgula. Questa geologia unica conferisce al vino una raffinata mineralità e grande complessità. Situato in una valle più aperta, questo vigneto di Chablis beneficia di un'ottima esposizione al sole e di suoli in grado di trattenere il calore, contribuendo a una maturazione omogenea e qualitativa.

Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia viene effettuata a mano, seguita da una selezione meticolosa. Dopo una pressatura lenta e delicata, vengono conservati solo i succhi più fini. Le fermentazioni alcoliche e malolattiche vengono effettuate in gran parte in barriques di rovere francese, invecchiate da 1 a 7 anni, e in vasche di acciaio inox. L'invecchiamento di questo Chablis 1er Cru viene effettuato su fecce fini, diviso tra acciaio e legno, dura 12 mesi, conferendo al vino texture e complessità.

Varietà di uva
Questo Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2023 della Domaine Laroche è 100% chardonnay.