Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022

Degustazione

Colore
Il colore rivela una splendida tonalità bianca con riflessi luminosi.

Naso
Il bouquet aromatico rivela note sottili di agrumi e fiori bianchi, arricchite da aromi di frutta gialla da frutteto, pasta di mandorle e un tocco di mentolo, il tutto avvolto in una delicata nota di rovere.

Palato
Setoso e delicato, il palato offre una splendida concentrazione unita a una notevole tensione. Di corpo medio-pieno, esprime una mineralità unica prima di estendersi in un finale sapido, leggermente legnoso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a frutti di mare come ostriche, astice o capesante. Si accompagna molto bene anche a risotto di verdure, sushi, carni bianche in salsa cremosa o formaggi stagionati come brie, camembert e formaggio di capra.

Servizio e conservazione

Dotato di un grande potenziale, questo Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 può essere gustato dopo alcuni anni di affinamento in cantina e continuerà a evolversi splendidamente fino a circa il 2037.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino bianco di Chablis

La tenuta

Fondato nel 1850 da Jean-Victor Laroche, il Domaine Laroche è una figura emblematica della Borgogna, situato nel cuore della denominazione Chablis. La tenuta si estende su 90 ettari di vigneti e ospita la famosa Obédiencerie, un antico monastero del IX secolo che è una vera culla dei vini di Chablis. Oggi parte del gruppo AdVini e guidata da Jean-Baptiste Mouton, la tenuta si distingue per il suo approccio pionieristico, in particolare l'uso di tappi a vite dal 2001 e la conversione alla viticoltura biologica, con l'obiettivo di esprimere la più pura autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto

Il climat Montée de Tonnerre si estende lungo la riva destra del Serein, nelle immediate vicinanze dei Chablis Grands Crus. Esposte a sud-ovest, le vigne beneficiano di un'ottima insolazione pomeridiana pur essendo protette dai venti orientali. Il terroir riposa su suoli marnoso-calcarei kimmeridgiani poco profondi, attraversati da vene di argilla blu e ricchi di conchiglie fossili di ostriche. Il vigneto è coltivato secondo pratiche sostenibili, seguendo una filosofia in cui ogni parcella è affidata alle cure di un unico vignaiolo durante tutto l'anno.

L'annata

Il 2022 è iniziato con un inverno mite e secco, seguito da una primavera segnata da episodi di gelo. Fortunatamente, il germogliamento tardivo delle vigne ha permesso di limitare i danni. Le temperature sono poi salite rapidamente in maggio, favorendo un'eccellente fioritura. L'estate è stata scandita da ondate di calore e siccità intensa, ma piogge salvifiche cadute a fine giugno e di nuovo a metà agosto hanno permesso alle vigne di continuare il loro ciclo. La vendemmia si è svolta nei primi giorni di settembre in condizioni favorevoli, dando uve sane con una maturità equilibrata.

Vinificazione e affinamento

La filosofia di vinificazione mira a limitare gli interventi per preservare l'espressione naturale del frutto. Per questo Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022, viene effettuata la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene sulle fecce fini, combinando serbatoi in acciaio inox con una selezione di botti di rovere francese, garantendo un'ossigenazione controllata e una grande complessità.

Vitigno

Chardonnay (100%).