Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Sur la Roche" 2018

Un grande vino bianco di Borgogna, fresco e gustoso da Domaine Merlin

La proprietà

Appassionato di viticoltura e di vinificazione, Olivier Merlin ha acquistato la tenuta Vieux Saint-Sorlin, situata a pochi chilometri da Mâcon, nel 1987 con sua moglie, con l'intuizione che questo vigneto poteva produrre grandi vini di Borgogna.

Olivier e Corinne Merlin si definiscono "artigiani del vino" e prestano un'attenzione particolare sia al vigneto (lavorazione specifica in funzione delle parcelle, uso di concimi organici per favorire la vita microbica, vendemmia manuale) che alla vinificazione (pressature lunghe di grappoli interi, fermentazione e affinamento in botti di rovere), al fine di produrre vini eccezionali che esprimano con autenticità le specificità di questo storico terroir, rispettando al tempo stesso l'ambiente.

Il vigneto di 22 ettari è composto da Chardonnay, Pinot Noir e Gamay. Dal 2017, Olivier e Corinne Merlin sono stati raggiunti dai loro due figli, Théo e Paul, che hanno una grande esperienza nei vigneti internazionali.

Il vigneto

Questo Pouilly-Fuissé Village Sur la Roche 2018 del Domaine Merlin è ottenuto da vecchie vigne all'interno della denominazione Pouilly-Fuissé, situate ad un'altitudine di 370 metri, esposte a sud-est su un terreno argillo-calcareo del periodo quaternario, con una pendenza ad est di circa il 10%.

Data l'età elevata delle viti e al fine di preservare questo patrimonio viticolo, il terreno viene arato senza l'uso di diserbanti.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate.

La fermentazione alcolica e quella malolattica si svolgono in botti di rovere, così come la maturazione per 18 mesi.

Prima dell'imbottigliamento, vengono effettuati un travaso e una leggera filtrazione. Nessuna multa.

Assemblaggio

Questo 2018 Pouilly-Fuissé Village Sur la Roche del Domaine Merlin è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista

Il colore è un giallo intenso con sottili riflessi argentati.

Olfatto

Il naso combina aromi di frutta a polpa bianca con note iodate.

Gusto

Se l'attacco è sulla finezza, la bocca rivela una bella densità sostenuta da una freschezza e una lunghezza che rivela questo grande terroir.