Domaine Nicolas Rossignol : Aloxe Corton Village 2022

Caratteristiche e note di degustazione dell'Aloxe Corton Village 2022 Domaine Nicolas Rossignol

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità intensa, che va dal rubino profondo a bellissimi riflessi granato.

Olfatto
Nella sua giovinezza, il bouquet aromatico esprime intense note di frutti rossi e neri, evocando lampone, fragola, ribes nero e mora.

Gusto
Vigoroso e corposo, il palato rivela una struttura solida e ben definita, sostenuta da tannini piacevoli. Una splendida mineralità eleva l'insieme.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a piatti ricchi e robusti come una costata, agnello brasato, costine grigliate o pollame arrosto. Accompagna anche perfettamente formaggi a pasta morbida come l'Époisses o il Livarot.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Aloxe Corton Village 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Questo vino raggiungerà il suo apice dopo qualche anno in cantina e potrà essere gustato fino al 2027 circa.

La ricchezza e la struttura di un vino rosso di Aloxe-Corton

La tenuta

Rappresentante della quinta generazione di una famiglia di vignaioli, Nicolas Rossignol è l'attuale proprietario e direttore della tenuta che porta il suo nome. Sebbene le sue prime vinificazioni siano iniziate nel 1994, la creazione ufficiale del Domaine Nicolas Rossignol risale al 1997, con tre ettari di vigne. Oggi con sede a Beaune, nel cuore della Borgogna, la tenuta si è estesa fino a raggiungere i 17 ettari. Rinomato per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per l'uso del calendario lunare, il produttore crea vini sofisticati che esprimono la purezza del frutto e la trasparenza dei terroir.

Il vigneto

Le vigne utilizzate per produrre questo Aloxe-Corton crescono su rinomati terroir della Côte de Beaune, caratterizzati da suoli ricchi di detriti calcarei e selce. Il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, fortemente ispirata alla biodinamica. La manutenzione del suolo viene effettuata tramite una leggera aratura, escludendo completamente l'uso di erbicidi chimici di sintesi, al fine di preservare l'ecosistema naturale e la biodiversità delle parcelle.

L'annata

L'anno 2022 in Borgogna è stato caratterizzato da condizioni climatiche inusuali, in particolare notti particolarmente fredde. Queste variazioni di temperatura hanno contribuito a preservare un'ottima acidità naturale all'interno degli acini. Questa annata si distingue anche per rendimenti più bassi, con una diminuzione di volume di circa il 25% rispetto a un anno tipico, favorendo così una concentrazione ottimale negli acini.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano utilizzando piccole cassette da otto chili per preservare l'integrità dei grappoli. Le operazioni di cantina per la produzione di questo Aloxe Corton Village 2022 sono guidate dal calendario lunare. La vinificazione mira a estrarre tannini setosi preservando al contempo la purezza del frutto. In base alla maturazione dei raspi, la fermentazione a grappolo intero può essere utilizzata fino al 50%, riflettendo un'attenta adattabilità alle caratteristiche della vendemmia.

Vitigno

100% Pinot Noir.