Domaine Nicolas Rossignol : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2022 Domaine Nicolas Rossignol

Degustazione

Colore
Di colore rosso, questo vino rivela una profonda tonalità granato con riflessi violacei.

Olfatto
Molto aromatico, il bouquet rivela profumi di frutti rossi freschi come fragola e lampone, accompagnati da note di violetta e sottili tocchi speziati. Con l'aerazione emerge una dimensione minerale.

Gusto
L'attacco è diretto e fresco. Il palato offre una struttura precisa ed equilibrata, sostenuta da tannini morbidi e ben integrati. Una bella tensione minerale si armonizza con una texture rotonda, conducendo a un finale persistente segnato da una caratteristica nota di prugnolo selvatico.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, piatti in salsa o selvaggina come il fagiano. Si accompagna anche magnificamente al pollame, alle carni bianche con funghi, così come ai formaggi stagionati come il Reblochon, il Mont d'Or o la Tomme de Savoie.

Servizio e conservazione

Destinato a una bella evoluzione, questo Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2022 rivela il suo pieno potenziale dopo qualche anno di cantina e può essere conservato per il consumo fino al 2032 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tasso alcolico del 13%. Realizzato senza collaggio né filtrazione, preserva l'integrità completa delle sue componenti naturali, il che può comportare una leggera opalescenza.

L'autentica espressione di un terroir della Borgogna firmata Domaine Nicolas Rossignol

La tenuta

Fondata nel 1997 in Borgogna, Francia, Domaine Nicolas Rossignol è partita da tre ettari prima di ampliarsi e fondersi nel 2011 con la tenuta familiare Rossignol-Jeanniard. Ora alla guida della proprietà, Nicolas Rossignol, viticoltore di quinta generazione, gestisce un vigneto di diciassette ettari distribuito sulla Côte de Beaune. Forte della sua esperienza internazionale, privilegia un approccio incentrato sul terroir, applicando metodi di coltivazione sostenibili e principi biodinamici per creare vini autentici.

Il vigneto

Situato nella parte settentrionale della Côte de Beaune, il climat "Les Fichots" della denominazione Pernand-Vergelesses si estende su circa 1,20 ettari. Esposte a est, a metà versante, le vigne sono state piantate nel 1955 e nel 1958. Si sviluppano su suoli profondi, poveri di calcare e ricchi di argilla ferruginosa. Il vigneto è coltivato senza prodotti chimici, con regolari e leggere lavorazioni del suolo.

L'annata

Il 2022 si distingue per condizioni particolarmente calde, secche e soleggiate. Un deficit idrico all'inizio dell'anno è stato compensato da abbondanti piogge alla fine di giugno, permettendo alle vigne di attraversare senza difficoltà le ondate di calore estive. Un po' di pioggia a fine agosto ha completato la maturazione dell'uva, dando luogo a un raccolto generoso di eccellente qualità.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2022 sono raccolte a mano, seguite da una rigorosa doppia cernita. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, con una macerazione delicata in stile infusione che incorpora una parte di grappoli interi. Il vino viene poi trasferito per gravità per l'affinamento sui lieviti fini per quattordici a venti mesi in botti di rovere francese, di cui il 15-25% è legno nuovo. La fermentazione malolattica viene naturalmente ritardata fino alla primavera. L'imbottigliamento segue il calendario lunare.

Vitigno

100% Pinot Nero