Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet Village 2023 del Domaine Ramonet

Degustazione

Aspetto
Un colore pallido e luminoso caratterizza questo vino bianco.

Naso
Il bouquet svela una firma olfattiva leggendaria, contraddistinta da una freschezza notevole. Esprime note floreali e mentolate, armoniosamente intrecciate con aromi di agrumi come limone e lime, di frutti bianchi come mela e pera, insieme a sottili sfumature di miele.

Bocca
Sin dal primo sorso, il palato regala un'immediata sensazione di ricchezza, al tempo stesso morbida e armoniosa. Questa opulenza è subito bilanciata da una trama acida e minerale che conferisce verticalità. Il finale si rivela lungo, sottile e di grande purezza.

Servizio e conservazione

Questo Chassagne-Montrachet Village 2023 richiede un periodo di affinamento in bottiglia prima di poter essere apprezzato appieno. Dotato di una solida struttura, vanta un notevole potenziale di invecchiamento, che gli consente di evolvere favorevolmente nel corso di diversi decenni.

L'equilibrio tra ricchezza e tensione minerale di un vino bianco di Chassagne-Montrachet

Il domaine

Costituito legalmente nel 1985, benché la sua eredità risalga agli anni Venti con Pierre Ramonet, il Domaine Ramonet è una figura iconica della Borgogna. Questo vigneto di circa 17 ettari, radicato nella Côte de Beaune, è oggi guidato da Jean-Claude Ramonet, affiancato dalla figlia Anne-France. Rinomato per essere stato pioniere nell'esportazione delle proprie bottiglie negli Stati Uniti, il domaine si distingue per una filosofia esigente. Privilegiando viti molto vecchie e rese particolarmente basse, elabora cuvée di eccezionale purezza.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dal comune di Chassagne-Montrachet. Il terroir è costituito da un mosaico di suoli prevalentemente calcareo-marnosi, che offrono un drenaggio ottimale e una splendida esposizione. Il domaine dedica una cura meticolosa al proprio materiale vegetale, composto da viti di circa sessant'anni. Per garantire la massima concentrazione, le rese sono deliberatamente contenute. Questo vino village si distingue inoltre per l'inserimento di uve provenienti da parcelle di premier cru declassate, che gli conferiscono una profondità singolare.

Vinificazione e affinamento

La cantina predilige un approccio rispettoso, volto a sublimare l'espressione del terroir. Per questa annata, la vinificazione è accompagnata da un paziente affinamento sui lieviti. L'utilizzo di botti di rovere nuove resta molto moderato, per non mascherare la brillantezza del frutto e preservare la tensione minerale che caratterizza lo stile della maison.

Vitigno

Chardonnay (100%).