Domaines Leflaive : Rully 1er cru Leflaive & Associés 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 di Domaine Leflaive

Degustazione

Vista

Il vino presenta un colore giallo pallido con riflessi dorati.

Naso

Il naso rivela un bouquet elegante di fiori bianchi e frutti a polpa bianca e gialla, in particolare pesca e pera. Note agrumate completano il profilo, insieme a un sottile tocco minerale che richiama la selce.

Palato

L’attacco è vivace e fresco, sostenuto da una bella tensione tipica dello Chardonnay della Côte Chalonnaise. La struttura rivela un equilibrio notevole tra acidità naturale e ricchezza aromatica, senza alcun legno invadente. La mineralità si prolunga fino al finale, regalando una lunghezza salivante e un finale persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo Rully 1er Cru si abbina perfettamente a una bisque di astice, alle cozze o a pesci d’acqua dolce scottati in padella. Accompagna inoltre pesci di mare in salsa bianca, pollame in salsa cremosa, così come una fetta di foie gras con eleganza.

Servizio e conservazione

Il Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 si apprezza al meglio a una temperatura di 10-12 °C. Questo vino può essere degustato fino a circa il 2028.

Uno Chardonnay elegante e minerale realizzato da Domaine Leflaive

La tenuta

Fondato nel 1905 da Joseph Leflaive a Puligny-Montrachet, Domaine Leflaive si estende oggi su circa 22 ettari nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna, a cui si aggiungono 20 ettari nel Mâconnais. Pioniere della biodinamica da oltre 25 anni, la tenuta è attualmente guidata da Brice de la Morandière, pronipote del fondatore, che rappresenta la quarta generazione alla guida di questa proprietà di famiglia. Insieme ad Amandine Brillanceau, Direttore Tecnico, porta avanti una filosofia di rispetto dei terroir e di eccellenza, incarnata da leggendari Grands Crus e dalla certificazione Haute Valeur Environnementale.

Il vigneto

Questo Rully 1er Cru proviene da parcelle situate tra i 230 e i 300 metri sul livello del mare, beneficiando di un’esposizione est-sud-est. I suoli argillo-calcarei, punteggiati da ghiaie superficiali, conferiscono al vino la sua inconfondibile freschezza e una magnifica mineralità. Queste condizioni danno tradizionalmente vita a vini bianchi di grande finezza e di incomparabile equilibrio.

L’annata

L’annata 2020 si distingue per un avvio storicamente precoce, con il germogliamento avvenuto con tre settimane di anticipo. La vendemmia si è svolta interamente nel mese di agosto, un fenomeno estremamente raro in Borgogna. Questo ciclo anticipato è stato il risultato di temperature elevate unite a una marcata carenza di precipitazioni, che ha determinato un importante deficit idrico in luglio e agosto. Paradossalmente, questa siccità ha favorito uno stato sanitario delle uve molto soddisfacente, offrendo un equilibrio magnifico con una maturità fenolica ottimale e una notevole concentrazione aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 vengono raccolte meccanicamente e poi pressate delicatamente. Dopo 24 ore di decantazione statica, il vino fermenta con lieviti indigeni in botti di rovere. L’affinamento dura 11 mesi, includendo la fermentazione malolattica in botti di rovere, con il 16% di legno nuovo, consentendo a sottili note vanigliate di integrarsi senza dominare il frutto. Il vino beneficia poi di 4 mesi di assemblaggio in massa prima di essere trasferito parzialmente in vasche di acciaio inox.

Vitigno

100% Chardonnay