Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2017
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Descrizione
La struttura aromatica e l'equilibrio di un vino Pommard 1er cru
La tenuta
Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley nel villaggio di Nuits, la casa di Joseph Faiveley è una delle più belle referenze della Côte de Nuits. Oggi guidata da Erwan & Eve Faiveley, la 7a generazione della famiglia, la Tenuta Faiveley offre agli appassionati una superba gamma che riflette l'intera mosaico dei terroir borgognoni con precisione.
Il vigneto
Se la tenuta Faiveley era storicamente situata nelle Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, la casa ha gradualmente esteso il suo vigneto nella Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. La tenuta Faiveley possiede ora 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e gestisce un eccezionale patrimonio di viti.
Il vino
Il Pommard 1er cru "Les Rugiens" della Tenuta Faiveley proviene da una parcelle di 0,51 ettari esposta a est, con un terreno composto da ghiaia e marne ricche di ossido di ferro. Questo clima, considerato uno dei più belli di Pommard, è diviso in due parti. Quella acquisita nel 2007 dalla Tenuta Faiveley è la più rinomata.
Vinificazione e invecchiamento
L'uva raccolta a mano subisce una breve macerazione a freddo pre-fermentativa prima della vinificazione. Macerazione per più di 3 settimane seguita da una pressatura per ottenere succhi di grande purezza. Invecchiamento da 14 a 16 mesi nelle cantine a volta risalenti al XIX secolo. La proporzione di barili nuovi varia a seconda delle annate.
Assemblaggio
Pinot noir (100%).
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2017 della Tenuta Faiveley
Degustazione
Colore
Questo vino ha un colore intenso con sfumature di rubino profondo, che evidenziano la sua concentrazione e il suo carattere.
Olfatto
Il bouquet è ricco e complesso, rivela aromi di frutti neri maturi, spezie sottili, arricchito da delicate note legnose e affumicate.
Gusto
Il palato rivela una bella ampiezza, con una struttura armoniosa e una texture generosa, prolungata da un finale lungo e gustoso.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Pommard 1er cru si abbina idealmente con carni rosse e selvaggina.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 15°C.
