Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2023 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rosso rubino.

Naso
Meravigliosamente complesso, il naso rivela aromi di ciliegie nere e frutti di bosco, esaltati da sottili tocchi speziati di pepe bianco. Con l'ossigenazione, si sviluppano con eleganza sfumature minerali, delicate note legnose e sentori di sottobosco.

Palato
Il palato offre una struttura al contempo potente e raffinata, sostenuta da tannini vellutati. Deliziose note di frutti neri, spezie e cioccolato amaro si bilanciano perfettamente con una piacevole acidità, conducendo a un finale lungo e persistente con un filo minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina splendidamente a carni saporite come cinghiale, cervo o anatra. Esalta anche i piatti di manzo accompagnati da salse robuste ai funghi o alle erbe, così come i formaggi stagionati con note umami come l'Époisses, il Langres o il Soumaintrain.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza ottimale, si consiglia di servire il Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2023 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, avendo cura di decantarlo tra trenta minuti e due ore prima. Questo vino di grande longevità può essere apprezzato nella sua giovinezza, ma continuerà a evolversi favorevolmente e potrà essere gustato fino al 2048 circa.

L'espressione autentica di un grande terroir di Pommard di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley rappresenta una vera istituzione in Borgogna, in Francia. Oggi guidata dalla settima generazione, incarnata dai fratelli Erwan ed Eve Faiveley, la tenuta gestisce un vasto vigneto di 120 ettari distribuiti su più di trenta prestigiose denominazioni. Coniugando il rispetto delle tradizioni familiari con una visione contemporanea, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno verso una viticoltura sostenibile, testimoniato da una conversione completa all'agricoltura biologica, continuando al contempo a brillare in tutto il mondo.

Il vigneto

Situata nella parte alta e prestigiosa del climat Les Rugiens, la parcella di 0,49 ettari della tenuta beneficia di un'esposizione ideale a sud-est. Questo emblematico terroir di Pommard si distingue per una pendenza marcata e suoli argillo-calcarei particolarmente ricchi di ossido di ferro, che conferiscono al terreno la sua tipica tonalità rossastra. Le vecchie vigne, piantate nel 1953, affondano le radici in profondità in questo suolo ben drenato per esprimere l'intera complessità minerale della denominazione, tutto coltivato secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'anno 2023 è iniziato con un inverno mite e secco, seguito da una primavera risparmiata dal gelo grazie a un germogliamento precoce. Maggio e giugno si sono rivelati particolarmente secchi e soleggiati, favorendo una crescita vigorosa della vite che ha richiesto un'importante vendemmia verde. Sebbene la fine dell'estate abbia suscitato alcuni interrogativi sulla maturazione, due ondate di calore consecutive a fine agosto e inizio settembre hanno accelerato il ciclo vegetativo, offrendo condizioni ideali per una vendemmia di perfetto equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Dopo un rigoroso processo di selezione manuale e ottica degli acini, la vinificazione del Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2023 prevede un controllo preciso della temperatura e regolari follature per estrarre colore e aromi preservando al contempo la finezza. Il vino viene poi affinato in barriques di rovere, con una proporzione del 30% di legno nuovo e del 70% di botti neutre, che aggiungono una sottile complessità senza mascherare l'identità del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir